蔥油餅 (超簡單)


時間
45 分鐘
食材
麵皮
中粉
1000公克
鹽5公克
5公克
溫水 350-450
350公克
蔥餡
蔥花
一大把
10公克
黑胡椒
20公克
孜然粉
15公克
橄欖油
15公克
香油
10公克
  • 1
    先將鹽加入麵粉中或入溫水慢慢扮
  • 2
    溫水慢慢加慢慢揉讓他成團
  • 3
    柔道表皮有點光滑之後 放在旁邊蓋上濕布鬆弛10分鐘 然後分割麵團每一個100~120公克 左右 一樣蓋著濕布鬆弛10分鐘
  • 4
    將切好的蔥花放入調味拌勻 建議試吃看看調整自己的口味
  • 5
    將鬆弛好的小麵團桿平 擀麵棍上可以抹油比較好推開 抹上蔥花均勻分布
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  • 6
    先將蔥麵團捲起來成 長的 蔥捲 頭為開口收口 後再像蝸牛一樣捲成一球 放旁邊蓋上濕布預防他乾掉
  • 7
    怕表皮ㄎㄠ風 可以在抹上薄薄的一層油
  • 8
    蝸牛卷那一面朝上 向下壓平一些 就可以放入熱鍋熱油裡 煎熟
  • 9
    雙面都煎透了之後 可以用手指頭輕壓 是不是有一點QQ硬硬的 那就是熟了 不然切開來看也可以
  • 10
    因為我們同事不喜歡吃蔥太多 的 蔥 油 餅
小撇步

用愛

2017/12/25 發表 4,796 瀏覽
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討論共 1 則

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用愛
我....笑了!!!

9 months ago
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作者回應

預祝你們 新年快樂喔!

9 months ago