泰式甜辣雞肉串燒
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02:15
食材
雞扒／雞脾肉 400克
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鹽 1/3茶匙
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白胡椒粉 1/6茶匙
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油 1/2湯匙
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醬油 1茶匙
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蒜蓉 1茶匙
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水 30毫升
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調料醬：
泰式甜辣醬 2湯匙
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檸檬 1/4個
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檸檬皮
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1雞扒／雞脾肉切成小塊，混合鹽、醬油、蒜蓉、白胡椒粉和油醃20分鐘。
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2混合泰式甜辣醬、檸檬和檸檬皮製成調料醬，備用。
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3以竹籤串起雞肉，約4串。
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4以中小火加熱平底鑊，加入油，把雞肉串放入平底鑊中，蓋上鑊蓋以小火煎2-3分鐘至金黃。
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5打開鑊蓋，反轉雞肉串，倒入30毫升水， 蓋上鑊蓋以小火煎4-5分鐘至金黃。
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6打開鑊蓋，不停反轉雞肉串煎至每面金黃香脆（以1-2分鐘）。
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7熄火，掃上調料醬，完成！
小撇步