百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,204 食譜 7,754 粉絲

古早味滷虱目魚頭

古早味滷虱目魚頭

描述

虱目魚肚拿去煮湯乾煎,剩下的魚頭也不能浪費,來滷個古早味虱目魚頭吧!

市場也有賣一大包的虱目魚頭,魚頭不但美味而且價格也很實惠,一起來滷滷看喔!

65 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 魚頭洗淨擦乾,用米酒加白胡椒粉及鹽巴抹在魚頭各處,放在冷藏庫醃漬十分鐘。
醃好取出表面沾少許麵粉,下油鍋兩面各煎2~3分鐘成金黃色。

    魚頭洗淨擦乾,用米酒加白胡椒粉及鹽巴抹在魚頭各處,放在冷藏庫醃漬十分鐘。 醃好取出表面沾少許麵粉,下油鍋兩面各煎2~3分鐘成金黃色。

  • 煎的差不多了,將薑片放入一起煎,煎好加入1-1.5碗水燒煮。
看鍋子大小決定水量,水至少要魚頭一半高度。

    煎的差不多了,將片放入一起煎,煎好加入1-1.5碗水燒煮。 看鍋子大小決定水量,水至少要魚頭一半高度。

  • 可加入洋蔥絲一起煮增加甜味,煮滾後加入調味料(冰糖及醬油)調味,每個人口味不同可自行斟酌調味料用量,先加少許在慢慢添加至自己喜歡的鹹度。煮滾後再中小火燒煮約10分鐘入味收汁。
起鍋前加少許烏醋及幾滴香油(不喜歡醋味的人可以不加)

    可加入洋蔥絲一起煮增加甜味,煮滾後加入調味料(冰糖及醬油)調味,每個人口味不同可自行斟酌調味料用量,先加少許在慢慢添加至自己喜歡的鹹度。煮滾後再中小火燒煮約10分鐘入味收汁。 起鍋前加少許烏醋及幾滴香油(不喜歡醋味的人可以不加)

  • 喜歡吃蔬菜的人,可以加入紅白蘿蔔切滾刀塊一起下去滷,或取出魚頭用鍋子裡的滷汁滷都可以。

    喜歡吃蔬菜的人,可以加入紅白蘿蔔切滾刀塊一起下去滷,或取出魚頭用鍋子裡的滷汁滷都可以。

  • 自己滷好的魚頭甜鹹鮮的口味一級棒,
美味不求人喔!

    自己滷好的魚頭甜鹹鮮的口味一級棒, 美味不求人喔!

小撇步

滷虱目魚頭除了原味之外,也可以加入破布子、豆豉或是醃鳳梨,更有風味,古早味也加倍,大家也不妨試試喔!

1.2 萬 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,204 食譜 7,754 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 瓜仔肉 櫛瓜 杏鮑菇 蒸蛋 雞湯 排骨 雞蛋豆腐 湯麵 糖葫蘆 竹筍 蕃茄燉牛肉 雞肉 雞胸肉 番茄炒蛋 金針菇 餅乾 花椰菜 小黃瓜 地瓜 茄子 豆腐 家常菜 番茄 炒飯 炒麵 涼拌小黃瓜 高麗菜 糖醋排骨 早餐 玉米濃湯 白菜滷 南瓜 粽子 馬鈴薯燉肉 鮭魚 滷肉 打拋豬 麻婆豆腐 低脂高蛋白 娃娃菜 香菇雞湯 四季豆 義大利麵 三杯雞 台式泡菜 酸辣湯 菠菜 高麗菜飯