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宗陽
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司康

司康

食材

步驟

  • 將材料秤好<無鹽奶油要冰凍>
180°c上下火預熱

    將材料秤好<無鹽奶油要冰凍> 180°c上下火預熱

  • 取一乾淨(無水無油)鋼盆
將麵粉,奶油,糖倒入
抓拌搓成細沙狀態<看不到奶油>

加入蛋液燒味抓拌後
加入牛奶or,水
拌至成成團即可
&lt;不要拌太久,會起筋性&gt;
最後加入果乾,可以留幾個點綴

    取一乾淨(無水無油)鋼盆 將麵粉,奶油,糖倒入 抓拌搓成細沙狀態<看不到奶油> 加入蛋液燒味抓拌後 加入牛奶or,水 拌至成成團即可 <不要拌太久,會起筋性> 最後加入果乾,可以留幾個點綴

  • 分割1個25克約可以做16-20個 (可依照自己包裝袋做增減克數) 如果不好操作可以將麵糰桿平冰約20分鐘後壓模,也可以動手搓圓 入烤箱前可以塗上一些蛋黃液在司康表面 最後放入烤箱180度上下火15-20分鐘 即可

  • 常溫約2個禮拜陰涼地方,冷藏約1個月 盡快食用完畢 冷藏要食用先放回室溫退冰回軟 此配方微甜 口感介於蛋糕與麵包之間紮實 可當下午茶配上咖啡,飲品享用

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