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冬季是烏魚殼鮮美的產季,這時候品嘗牠的美味最當時,肥厚的肉身,只要香煎,再淋上調了烏醋的醬汁,就能嘗到烏魚最鮮美的滋味,也是讓人欲罷不能的好滋味。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
烏魚肉
1片
鹽巴
1匙
白胡椒粉
適量
樹薯粉
少量
1匙
醬油
1匙
砂糖
1小匙
烏醋
1匙
少許
1小匙
麻油
1小匙
  • 1
    將烏魚肉以刀子切出格紋,不要切斷皮的部份,這樣才能煎出美美的魚肉。
  • 2
    用鹽巴將魚肉正反面都抹過。
  • 3
    灑上白胡椒粉,將魚肉正反面都抹過。
  • 4
    灑上少量的樹薯粉,煎魚肉時,即使少量的油也不巴鍋。
  • 5
    加熱平底鍋,倒入油脂,將處理好的烏魚肉放入前到雙面金黃色就可以盛盤。
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  • 6
    取另一鍋具,加入水、醬油、砂糖、烏醋和麻油,薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成泥,一起將醬汁煮滾。
  • 7
    將煮好的醬汁淋到魚肉上。
  • 8
    美味上桌嘍~
小撇步

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2017/12/19 發表 548 瀏覽
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