醋溜香煎烏魚

ching
1,379 食譜 1,924 粉絲

描述

冬季是烏魚殼鮮美的產季,這時候品嘗牠的美味最當時,肥厚的肉身,只要香煎,再淋上調了烏醋的醬汁,就能嘗到烏魚最鮮美的滋味,也是讓人欲罷不能的好滋味。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1片
1匙
適量
少量
1匙
1匙
1小匙
1匙
少許
1小匙
1小匙

步驟

  • 將烏魚肉以刀子切出格紋,不要切斷皮的部份,這樣才能煎出美美的魚肉。

    將烏魚肉以刀子切出格紋,不要切斷皮的部份,這樣才能煎出美美的魚肉。

  • 用鹽巴將魚肉正反面都抹過。

    用鹽巴將魚肉正反面都抹過。

  • 灑上白胡椒粉,將魚肉正反面都抹過。

    灑上白胡椒粉,將魚肉正反面都抹過。

  • 灑上少量的樹薯粉,煎魚肉時,即使少量的油也不巴鍋。

    灑上少量的樹薯粉,煎魚肉時,即使少量的油也不巴鍋。

  • 加熱平底鍋,倒入油脂,將處理好的烏魚肉放入前到雙面金黃色就可以盛盤。

    加熱平底鍋,倒入油脂,將處理好的烏魚肉放入前到雙面金黃色就可以盛盤。

  • 取另一鍋具,加入水、醬油、砂糖、烏醋和麻油,薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成泥,一起將醬汁煮滾。

    取另一鍋具,加入水、醬油、砂糖、烏醋和麻油,薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成泥,一起將醬汁煮滾。

  • 將煮好的醬汁淋到魚肉上。

    將煮好的醬汁淋到魚肉上。

  • 美味上桌嘍~

    美味上桌嘍~

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

3,084 瀏覽
分享至:
avatar
ching 1,379 食譜 1,924 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬肝湯 電鍋 麻婆豆腐 山藥排骨湯 白蘿蔔 蛋糕 雞蛋豆腐 三杯杏鮑菇 綠花椰菜 包子 早餐 娃娃菜 起司鍋 泡菜煎餅 松阪豬 高麗菜 雞胸肉 萬聖節餅乾 地瓜球 羊肉爐 氣炸鍋 餅乾 三杯雞 紅蘿蔔 鱸魚湯 家常菜 吻仔魚 生菜沙拉 螞蟻上樹 麵疙撘 薑母鴨 鮮奶油 芥菜 螃蟹 藥燉排骨 吐司 回鍋肉 芋頭 南瓜饅頭 磅蛋糕 苦瓜排骨湯 雞湯 巫婆手指餅乾 白菜 麻油 酸菜白肉鍋 臭臭鍋 四季豆