醋溜香煎烏魚
描述
冬季是烏魚殼鮮美的產季，這時候品嘗牠的美味最當時，肥厚的肉身，只要香煎，再淋上調了烏醋的醬汁，就能嘗到烏魚最鮮美的滋味，也是讓人欲罷不能的好滋味。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將烏魚肉以刀子切出格紋，不要切斷皮的部份，這樣才能煎出美美的魚肉。
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用鹽巴將魚肉正反面都抹過。
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灑上白胡椒粉，將魚肉正反面都抹過。
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灑上少量的樹薯粉，煎魚肉時，即使少量的油也不巴鍋。
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加熱平底鍋，倒入油脂，將處理好的烏魚肉放入前到雙面金黃色就可以盛盤。
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取另一鍋具，加入水、醬油、砂糖、烏醋和麻油，薑洗淨，使用磨泥器將薑磨成泥，一起將醬汁煮滾。
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將煮好的醬汁淋到魚肉上。
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美味上桌嘍～
小撇步
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