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ching
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醋溜香煎烏魚

醋溜香煎烏魚

描述

冬季是烏魚殼鮮美的產季,這時候品嘗牠的美味最當時,肥厚的肉身,只要香煎,再淋上調了烏醋的醬汁,就能嘗到烏魚最鮮美的滋味,也是讓人欲罷不能的好滋味。

73 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將烏魚肉以刀子切出格紋,不要切斷皮的部份,這樣才能煎出美美的魚肉。

    將烏魚肉以刀子切出格紋,不要切斷皮的部份,這樣才能煎出美美的魚肉。

  • 用鹽巴將魚肉正反面都抹過。

    用鹽巴將魚肉正反面都抹過。

  • 灑上白胡椒粉,將魚肉正反面都抹過。

    灑上白胡椒粉,將魚肉正反面都抹過。

  • 灑上少量的樹薯粉,煎魚肉時,即使少量的油也不巴鍋。

    灑上少量的樹薯粉,煎魚肉時,即使少量的油也不巴鍋。

  • 加熱平底鍋,倒入油脂,將處理好的烏魚肉放入前到雙面金黃色就可以盛盤。

    加熱平底鍋,倒入油脂,將處理好的烏魚肉放入前到雙面金黃色就可以盛盤。

  • 取另一鍋具,加入水、醬油、砂糖、烏醋和麻油,薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成泥,一起將醬汁煮滾。

    取另一鍋具,加入水、醬油、砂糖、烏醋和麻油,洗淨,使用磨泥器將磨成泥,一起將醬汁煮滾。

  • 將煮好的醬汁淋到魚肉上。

    將煮好的醬汁淋到魚肉上。

  • 美味上桌嘍~

    美味上桌嘍~

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ching 1,749 食譜 2,755 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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