翼板二部曲- 牛油香蒜牛排VS蔬菜清燉牛肉湯 一整塊翼板原料牛肉划算入手,在切片時多做一點點安排,馬上變身成全家都愛的兩道菜嚕<3 好吃~經濟又環保,小氣主婦最愛!!

翼板二部曲- 牛油香蒜牛排VS蔬菜清燉牛肉湯


Lina /布魯媽媽
649 食譜 2.4 萬 粉絲
收藏 240 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

一整塊翼板原料牛肉划算入手,在切片時多做一點點安排,馬上變身成全家都愛的兩道菜嚕<3
好吃~經濟又環保,小氣主婦最愛!!

食材
5~600g
1大把
適量
1大匙
1大匙
適量
牛排醃料
適量
適量
湯料
3顆
1顆
半根
3片
1把
少許
湯調味料
3茶匙
適量
  • 1
    新鮮翼板先依照紋路,切成約0.5cm 的牛排肉片,靠近邊角油脂很多的地方預留一點點瘦肉再切成大丁
  • 2
    牛排用[醃料]加入一點點橄欖油醃約20分鐘。
  • 3
    少許油熱鍋(鍋一定要夠燙煎出來的牛排才會香嫩多汁),把牛排煎約7分熟盛起。
  • 4
    殘有肉汁的原鍋直接下1匙牛油和大把蒜末(中小火)炒香,加入醬油和白酒,燒開後醬汁淋上牛排就大功告成嚕。
  • 5
    湯品-把湯料切大丁備用
  • 6
    牛肉塊直接入炒鍋炒香且順便把過多的油脂去掉。
  • 7
    肉和湯料+米酒通通入悶燒鍋中加入適量的水煮開後,中大火滾10~15分,撈去雜質,蓋上鍋蓋悶2.5小時。
  • 8
    倒出湯品後回爐上開熱至沸騰,關火加[調味料]灑上香菜末就可以上桌嚕^0^
小撇步

煎牛排的時候平底鍋一定要夠燙,但煮醬汁時就要轉成中小火,免得把肉汁燒焦了超可惜~~~

湯品的調味料中,鹽巴一定要最後起鍋前再放,鹽巴久煮會發苦味,太早放就壞了湯頭的香甜嚕

有空歡迎到布魯家開心廚房逛逛唷https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/07/20 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Lina /布魯媽媽
649 食譜 2.4 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想請問可以用大同電鍋燉嗎

2 years ago

大家都在查

滷味百香果WMF快力鍋冰淇淋減肥餐馬卡龍史雲生雞湯秋葵檸檬紅豆奇異果獅王洗碗精洛神花便當土豆芒果奇亞籽微波爐飛利浦IH電子鍋素食芭樂壽司牛肉麵虎牌電子鍋涼拌小黃瓜芋頭Bosch廚師機火龍果迷迭香南瓜濃湯3M真空保鮮盒泡麵蛋捲蜂蜜壽喜燒普格義大利麵醬舒肥機鳳梨酥早午餐棉花糖枸杞鮑魚拉麵臭豆腐披薩燒肉水波爐水果鑄鐵鍋鳳梨