起士核桃蔓越莓麵包(懶人麵包)


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自己做的麵包真材實料
想吃什麼就放什麼

食材
高筋麵粉
500g
即溶酵母粉
8g
細砂糖
30g
橄欖油
50g
溫開水
300cc
一點點
核桃
隨意
起士塊
隨意
  • 1
    將過篩麵粉,酵母,粉砂糖及鹽放入盆中攪拌均勻 再將水跟油加入攪拌(核桃可以先加沒關係) 用錫箔紙封住開一小洞 放置室溫兩小時等候發酵
  • 2
    發酵後的麵團用保鮮膜蓋住 再放入冰箱冷藏低溫發酵約12小時(超過也沒關係)
  • 3
    將免團塑形把空氣壓出 可在手上撒些手粉叫好操作 用出想要的形狀 起士快可在這個步驟加入 再將麵團蓋上保鮮膜靜置一小時發酵 (發酵時間看溫度而定,若天氣比較冷需要發酵久一點)
  • 4
    將麵團撒上手粉並用刀劃幾刀
  • 5
    烤箱預熱200度10分鐘 底下放一盤熱水烤出來才不會太乾
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  • 6
    200度烤30`40分鐘 請參考自家的烤箱做調整
  • 7
    剖面圖
2017/12/27 發表 4,320 瀏覽
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不能調溫度的小烤箱要烤多久?

8 months ago