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Feng Lin
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鯖魚蛋炒飯

鯖魚蛋炒飯

描述

炒飯是快速解決一餐省事方法之一，搭配不飽和油脂豐富的鯖魚與富含蛋白質的蛋，讓白米飯吸收滿滿的好油，再與香酥的鯖魚一起吃，真是美味極了!

歡迎您來Feng料理筆記逛逛喔~
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備白米飯。{白米飯可事先煮好備用[隔夜或冷藏半天]，若以熱飯現煮亦可，煮飯的水量可略減(原則:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)

    1.準備白米飯。{白米飯可事先煮好備用[隔夜或冷藏半天]，若以熱飯現煮亦可，煮飯的水量可略減(原則:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)

  • 2.青蔥切蔥花，鯖魚切丁(也可切一半，一半塊狀)。

    2.青蔥切蔥花，鯖魚切丁(也可切一半，一半塊狀)。

  • 3.起鍋，放入適量的油，開中小火，油熱後，放入鯖魚。

    3.起鍋，放入適量的油，開中小火，油熱後，放入鯖魚。

  • 4.煎至兩面金黃洽洽，完成後先起鍋。

    4.煎至兩面金黃洽洽，完成後先起鍋。

  • 5.利用餘油，加入蛋，在鍋中快速攪拌， 至蛋凝固有蛋香出來。

    5.利用餘油，加入蛋，在鍋中快速攪拌， 至蛋凝固有蛋香出來。

  • 6.加入白飯，將白飯拌散，翻炒至米飯散開蓬鬆（一粒一粒散開）。

    6.加入白飯，將白飯拌散，翻炒至米飯散開蓬鬆（一粒一粒散開）。

  • 加入少許的鹽，楜椒粉與蔥花及步驟4.完成的鯖魚拌勻，翻炒至蔥花轉綠，即可關火。

    加入少許的鹽，楜椒粉與蔥花及步驟4.完成的鯖魚拌勻，翻炒至蔥花轉綠，即可關火。

  • 8.盛盤(碗)上桌。

    8.盛盤(碗)上桌。

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留言

共 1 則
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  • Vanessa Hua
    Vanessa Hua

    請問鯖魚刺如何去除？謝謝您

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 以刀具沿著魚骨頭的大骨架切取出魚肉，肉內的小刺，可用夾子挑出。

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