鯖魚蛋炒飯
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炒飯是快速解決一餐省事方法之一，搭配不飽和油脂豐富的鯖魚與富含蛋白質的蛋，讓白米飯吸收滿滿的好油，再與香酥的鯖魚一起吃，真是美味極了!
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
鯖魚
1/2尾
蛋
1顆
青蔥
2根
白飯
2碗
鹽
少許
胡椒粉
少許
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![1.準備白米飯。{白米飯可事先煮好備用[隔夜或冷藏半天]，若以熱飯現煮亦可，煮飯的水量可略減(原則:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
11.準備白米飯。{白米飯可事先煮好備用[隔夜或冷藏半天]，若以熱飯現煮亦可，煮飯的水量可略減(原則:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水) -
22.青蔥切蔥花，鯖魚切丁(也可切一半，一半塊狀)。
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33.起鍋，放入適量的油，開中小火，油熱後，放入鯖魚。
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44.煎至兩面金黃洽洽，完成後先起鍋。
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55.利用餘油，加入蛋，在鍋中快速攪拌， 至蛋凝固有蛋香出來。
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66.加入白飯，將白飯拌散，翻炒至米飯散開蓬鬆（一粒一粒散開）。
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7加入少許的鹽，楜椒粉與蔥花及步驟4.完成的鯖魚拌勻，翻炒至蔥花轉綠，即可關火。
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88.盛盤(碗)上桌。
![1.準備白米飯。{白米飯可事先煮好備用[隔夜或冷藏半天]，若以熱飯現煮亦可，煮飯的水量可略減(原則:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1132327/large_e76cd0551f515fa1.jpg)
