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鯖魚炒飯

鯖魚炒飯

描述

這陣子不論走到那裡總是一陣肉粽香,而原訂前兩天準備料要利用假日回娘家包,結果被包完了,所以只能等明年再呈現囉!!鹽魚炒飯是耳熟能詳,但以新鮮的鯖魚醃點鹽巴不但沒有市售醃好重重的腥味,更多了鮮味,好吃極了,連平常晚上不吃飯的我,也被這味給迷上了,老公說下次得再多煮半杯米才夠,可見得這道擄獲人心喔^^!!

41 說讚

食材

醃小黃瓜

步驟

  • 備料(鯖魚切塊醃點鹽酒備用.小黃瓜切片.青蒜切片.蛋加點鹽打成蛋液)

    備料(鯖魚切塊醃點鹽酒備用.小黃瓜切片.青切片.蛋加點鹽打成蛋液)

  • 起2大匙油炒蛋後起鍋備用

    起2大匙油炒蛋後起鍋備用

  • 原鍋再放1大匙豬油乾煎鯖魚塊熟成後起鍋備用

    原鍋再放1大匙豬油乾煎鯖魚塊熟成後起鍋備用

  • 起鍋放1大匙豬油炒香蒜白後

    起鍋放1大匙豬油炒香白後

  • 放入煮好的飯以鍋鏟背壓鬆飯

    放入煮好的飯以鍋鏟背壓鬆飯

  • 再放入炒香的蛋均勻拌勻

    再放入炒香的蛋均勻拌勻

  • 放入和露醬油

    放入和露醬油

  • 及胡椒粉

    胡椒

  • 起鍋前放入蒜綠

    起鍋前放入

  • 小黃瓜切片以少許鹽

    小黃瓜切片以少許鹽

  • 及冰糖抓醃約10min

    及冰糖抓醃約10min

  • 成品上桌

    成品上桌

小撇步

1.因為此炒飯我沒搭配清菜, 加上小黃瓜無農藥是鄰居送的,所以我只抓醃鹽及冰糖就可以食用,市售的小黃瓜可能要多泡水沖掉農藥再做成涼拌喔
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減
3.煎好的鯖魚與醃過的小黃瓜片要吃再加就可以了

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Yea Yea 228 食譜 173 粉絲

我不是廚師也不是一個專業人,而是一個平凡對料理有小小興趣,煮東西都是很隨性把清冰箱概念拿來組合,分秒必爭要趕緊把晚餐煮好這就是我的任務

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