迷你月亮蝦餅
描述
昨天發現還有剩下的水餃皮, 便做了這款懶人版月亮蝦餅. 煎出來的蝦餅, 香味四溢, 蝦肉Q彈, 再搭配泰式酸甜醬, 簡直是餐廳級的享受. 不僅家人們吃的開心, 也會是派對上受歡迎的開胃菜喔!
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食材
步驟
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將已解凍的蝦仁泡在米酒中去腥, 放冰箱備用, 約泡20分鐘.
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取2片水餃皮, 放1匙蝦肉餡在其中一張水餃皮上, 鋪平後, 蓋上另一張水餃皮, 輕壓一下.
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重複動作3, 操作剩下的食材.
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將鍋燒熱, 放進一些蔬菜油, 將蝦餅排在鍋內, 等滋滋聲響起, 轉中小火, 加蓋每面煎約2.5-3分鐘, 並且成金黃色即可.
小撇步
* 請參考"泰式酸甜淋醬"食譜製作沾醬.
* 本食譜可做12個蝦餅
* 使用餛飩皮或春捲皮來製作, 外皮會比較酥脆, 更接近餐廳的口感.
* 可使用比炒菜多一點的油量, 來半煎半炸蝦餅, 但不要放太多油, 以免變成油泡餅.
* 可將煎好的餅放在厚紙巾上吸油後再裝盤.
* 沒吃完的蝦餅, 第二天用烤箱回熱, 一樣好吃!
