在家也可以自己做的月亮蝦餅
描述
月亮蝦餅，台灣特有的"泰國菜"，也是台灣人去吃泰國菜點菜率非常高的一道料理。
本人因為太愛月亮蝦餅，每次去餐廳點都覺得價格太貴，吃不過癮。
(我這次買的蝦仁總共200台票。加上蔥薑與其他調味料，應該不會超過NT. 230，卻可以讓四個人蝦餅吃到撐)
後來想說自己挑戰看看，沒想到，完全沒想像中的難。
自此我就愛上自己做蝦餅了~
熱量
步驟
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蝦子用塑膠袋裝著，拍成泥 (這樣比較不會弄髒自己與廚房)
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拍成泥後再稍微切一下 (但也不用切的太碎，這樣口感較好)
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拿一片餛飩皮，抹上蝦泥後稍微推一下，盡量讓所有面都有蝦泥， 但記得四邊要留點空間來"封"。 之後再鋪上另外一層餛飩皮，四邊壓緊。
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取一平底鍋，開火加油。油不需要太多，因為蝦餅很薄且蝦子易熟。 基本上只要鍋面都有油就可以了。 等油燒熱後，就可以下鍋炸了。 炸好後 香酥(周圍的皮)Q彈(蝦餡)的月亮蝦餅上桌囉~
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來個炸好的蝦餅斷面秀 裡面那個不是油，是湯汁喔~
小撇步
1. 基本上外面賣的月亮蝦餅都有加豬的肥油(增加滑口度)，電視上的老師也都這麼教。但，我每次做都沒加，也都很多汁不乾澀，所以我都沒加豬(板)油
2. 我用餛飩皮代替春捲皮是因為春捲皮太大片，炸好後要再另外切。這樣還要另外用熟食覘板與菜刀，太麻煩了，所以用餛飩皮，一人一片，多方便 ^^
