黑米麻油雞飯

15 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

份量5人份

食材

黑米 3杯
水 (含香菇水) 3杯
米酒 1.5杯
麻油 3大匙
雞腿肉 900克
薑片 60克
乾香菇 6-7朵
1.5茶匙
用具
砂鍋 1個
  • 1乾香菇洗淨先用冷水泡開 (香菇水要留)
  • 2米洗淨,加入水跟米酒泡30分鐘以上
  • 3薑片放入鍋中,倒入麻油,小火煸到薑片微焦,放入雞肉塊,炒到肉色變白微焦
  • 4倒入浸泡的米, 水, 米酒, 煮滾後加入鹽拌勻, 放入香菇片 (香菇要先泡開再切片)
  • 5蓋上鍋蓋, 小火煮約12分鐘, 開蓋確定熟了之後將飯翻鬆, 讓水氣散發就可以了
贊助

小撇步

1.香菇要冷水泡開比較香, 所以建議提早泡開之後, 香菇水就可以拿來泡米
2. 煮滾後要一直攪拌到水快收乾再開始燜煮

2017/12/17 發表 425 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣