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麵食是一種藝術
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黑米麻油雞飯

黑米麻油雞飯
48 說讚 1 留言

份量

5 人份

食材

用具

步驟

  • 香菇洗淨先用冷水泡開 (香菇水要留)

  • 米洗淨,加入水跟米酒泡30分鐘以上

  • 片放入鍋中,倒入麻油,小火煸到片微焦,放入雞肉塊,炒到肉色變白微焦

  • 倒入浸泡的米, 水, 米酒, 煮滾後加入鹽拌勻, 放入香菇片 (香菇要先泡開再切片)

  • 蓋上鍋蓋, 小火煮約12分鐘, 開蓋確定熟了之後將飯翻鬆, 讓水氣散發就可以了

小撇步

1.香菇要冷水泡開比較香, 所以建議提早泡開之後, 香菇水就可以拿來泡米
2. 煮滾後要一直攪拌到水快收乾再開始燜煮

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