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〔阿公好料〕香菇豬肉油飯(白米好消化版)

〔阿公好料〕香菇豬肉油飯(白米好消化版)

描述

糯米油飯難消化,每次我都只能吃兩口聞香,多吃就要承受胃痛副作用,改成白米就可以吃一整碗^^我阿公也很喜歡,還叫我拿一碗去跟隔壁姑婆分享。

90 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 紅蔥頭切片、魷魚去膜切或剪0.5公分寬、香菇去蒂切0.1公分絲、蝦米剁碎。

  • 倒入炒菜油,冷油開始以中小火慢慢炒香油頭,再依序放入蝦米、香菇、肉末、魷魚翻炒。

  • 關小火,加入黑麻油、調味料、白米,開回中小火,炒一下再加入開水拌勻煮滾後,進電鍋蒸熟即可。

    關小火,加入黑麻油、調味料、白米,開回中小火,炒一下再加入開水拌勻煮滾後,進電鍋蒸熟即可。

小撇步

1.豬肉選用末、糯米改白米、香菇切絲或末、蝦米剁碎,好咬又好消化
2.黑麻油冒煙點低,不適合爆香會變質,改在拌炒米前加入
3.飯需要的水量與一般煮飯同,我阿公需要吃較軟,所以多加半杯水。
4.魷魚僅取香味,所以切大條,煮熟後盛裝時挑起,希望長者可以吃進去的,可以另外攪碎成細末入菜。

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美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了,決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類,前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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