鹽可頌軟乳酪夾心
描述
很熱門的鹽可頌，這裡改變一下不包奶油在裡面，包入軟質的乳酪，吃起來一樣好吃喔！
同樣的麵團，加入芝麻粒，又是另一個芝麻口味，一個麵體兩種口味！
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
份量
時間
食材
步驟
-
1.先把酵母粉與溫水混合拌勻（酵母液體）。2.把材料高筋麵粉，糖，鹽，無糖優格，牛奶，酵母液體放入攪拌鋼中先慢速攪拌，成糰後加入奶油繼續攪拌，讓麵團完全吸收奶油，並取小塊麵團觀察麵團狀塊，可慢慢拉展開來成薄膜狀就表示麵團可以了。想做芝麻口味，可以取一半麵團出來，剩下一半麵團與50g芝麻快速攪拌就可以
-
把原味麵團，跟芝麻麵團各自放在容器中，蓋上保鮮膜基礎發酵1小時，可以在30度的溫度更好！ 這個麵團約可以做出43g數量44～45個，所以不想做那麼多可以減量進行
-
基礎發酵好後，把麵糰分割成每個43g，再進行滾圓，中間發酵/鬆弛50分鐘/溫度維持在35度為佳，發酵的過程都要蓋上保鮮膜，避免麵團表面風乾
-
再來準備裡面包的軟乳酪，這個軟乳酪是一圓塊的，1個約切成22等份，使用2個就是45個，如果要像外面的鹽可頌可以改包切塊的有鹽奶油，一樣好吃！
-
麵團鬆弛後，就可以先把麵團搓成水滴狀，再桿平，邊桿左手可以邊幫忙拉長，要桿成一個長三角的狀態，放上內餡 *麵團鬆弛的狀態夠，就可以輕易桿長
-
包起
-
捲成可愛的小可頌，依序完成
-
桿好的麵團排在烤盤上，最後發酵1小時/溫度維持40為佳。 *發酵約40分鐘時，就可以先預熱烤箱，烤溫200度
-
觀察一下麵包的發酵狀態，約有一倍大，麵團表面撒上些鹽之花，就可以放入預熱好的烤箱，用200度烤26分鐘。烤好取出，敲一下烤盤散熱，就可以排在置涼架上，等待冷卻
-
美味的鹽可頌麵包完成
小撇步
1.麵粉品牌不同吸水性也會不同。
2.麵團發酵的狀態會因為溫度而有所不同，所以最好有辦法維持在適合的溫度上，不然最近天氣冷會發很久。
3.鹽之花烘培材料店買得到， 布利乳酪在好事多買的。
