義大利蒜味蝦
描述
在電視上看到這道菜，讓人整個好心動。
利用橄欖油、蒜頭、辣椒、九層塔油泡出來的蒜味蝦，滿滿香氣中可以品嚐蒜的酥香與蝦的鮮甜，炒好後底部的金黃色橄欖油還能沾麵包吃喔。
步驟
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蝦子剝殼開背除掉蝦腸，加黑胡椒粒調味，輕輕搓揉將蝦子與黑糊椒粒混合
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3大匙蒜末下平底鍋，加入約一碗初榨橄欖油，開大火將蒜頭與油拌勻，並將蒜頭香氣煸出來，此時要小心看著，等到蒜末周圍有小泡泡表示油開始在滾，蒜頭的水分在往外冒，這個時候最重要，切比較小的蒜末在變色就表示要放入下一樣材料，小心別讓蒜頭焦掉囉。
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蒜頭開始冒泡泡後加入乾辣椒，混和一下炒出香味後放入1匙九層塔末，等九層塔顏色變了就可以放入處裡好的蝦子拌炒(這時候先把鍋子移開等蝦子和蒜頭拌勻後再回火上)，溫度下降後再把鍋子放回火上，加入少許鹽巴調味，確定蝦子熟了之後就可以盛盤。
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最後再將剩下的九層塔末灑上即可、再轉點黑糊椒粒裝飾即可。
小撇步
1.醃蝦子前記得把蝦子水分去除、擦乾，這樣蝦子才能入味。
2.做這道菜要不斷搖動鍋子，以免蒜頭燒焦喔
3.此道菜較多油可以拿來沾麵包吃
4.這道菜的油溫控制很重要，做完盛盤油是清澈的才表示成功
