萱草 10 食譜 16 粉絲 追蹤 地瓜球和地瓜圓 描述 一個食材 不同煮法 影片:https://youtu.be/4o-XBh7mqjA #素食 #蔬食 332 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 地瓜 600g 樹薯粉 300g 糖 60g 冰水 一碗 油鍋 一鍋 步驟 地瓜削皮 切片 一杯量杯水 蒸熟 壓成泥加糖拌勻 糖可以依地瓜甜度修正 不然全加會太甜 分次加入樹薯粉 拌勻 不燙時可用手 比較快 做成麵糰 太乾可加入些許熱水 捏一小塊搓成圓形 油鍋 溫度約130-150左右 可放入一顆 如出現冒泡 可將全部放入 需攪拌 浮起後用勺子壓 把空氣擠出 約4-5次 炸到金黃色 起鍋前先撈起 轉大火 油溫拉高後 放入逼油 再撈起來 地瓜圓 做法同前面做成麵糰 壓平 切塊狀 水鍋煮滾 放入地瓜圓 煮到浮起 放入冰水冰鎮後 更Q 可加糖水或甜湯 9,575 瀏覽 2017/12/09 發表