英式馬鈴薯餅

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好久沒吃馬鈴薯了
剛好櫥櫃裡還有三顆褐色馬鈴薯
很適合做簡單味美的English Potato Cakes馬鈴薯餅
添加了英國切達起司絲及蔥末，味道變得更豐富之外
用健康有機好的油來煎的方式替代烘烤或油炸
既省油也節省時間也能吃得較健康少負擔！

份量

2 人份

食材

馬鈴署

600g

Cheddar cheese

30g

麵粉

2tbsp

蔥 (切末)

1支

奶油

20g

鮮奶

1tbsp

海鹽+黑胡椒

適量

義式香料

適量

有機冷壓初榨橄欖油

適量

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主材料
2
1. 將馬鈴薯去皮切塊入電鍋蒸熟取約600g，趁熱搗成泥狀，加入起司絲、奶油、麵粉、鮮奶和蔥末拌勻後，最後加入適量鹽及調味料。。
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2. 將調味好的薯泥分成每個約60g的小圓球，再用手壓成圓餅狀 (在盤上和薯餅表面撒少許麵粉，避免沾黏）。
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3. 取平底鍋倒入橄欖油燒熱後，放入薯餅用中小火煎至兩面金黃，要待一面煎至金黃且定型後再翻面，不然會散開變形喔! 時間拿捏火候掌控很重要，因為薯泥軟不能翻來覆去，稍一不慎就跟我一樣有點過焦了
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4. 煎好後要很小心的用鍋鏟把薯餅拿出擺盤即可上桌趁熱享用囉! 5. 搭配番茄醬或喜歡的醬料以及水煮時蔬就是美味輕食餐。