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自製雪裡紅 vs 肉末五香豆干炒雪裡紅

Name: 自製雪裡紅 vs 肉末五香豆干炒雪裡紅 by mami的魔法廚房
Ingredients: [雪裡紅材料:] 小芥菜 300g; [雪裡紅材料:] 鹽 鹽 1t (約6g); [肉末五香豆干炒雪裡紅] 雪裡紅 300g; [肉末五香豆干炒雪裡紅] 絞肉 100g; [調味料:] 雞粉 適量; [肉末五香豆干炒雪裡紅] 五香豆干 5塊; [調味料:] 胡椒粉 適量; [肉末五香豆干炒雪裡紅] 薑 適量; [肉末五香豆干炒雪裡紅] 大蒜 適量; [肉末五香豆干炒雪裡紅] 辣椒 適量

描述

自製雪裡紅很簡單
食用起來也安心
清江菜、小芥菜、蘿蔔葉、小松菜都有人用
但是我試過之後
覺得最對味的還是小芥菜
小芥菜有其盛產的季節
市場上也不是很普遍
這次是爬山時不小心遇到有一位農友的菜園正好有
麻煩他現採現賣
菜葉都還有從蟲啃過的痕跡
正新鮮~正安全
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食材

雪裡紅材料:

小芥菜

300g
鹽鹽

1t (約6g)

肉末五香豆干炒雪裡紅

雪裡紅

300g
絞肉

100g
五香豆干

5塊
薑

適量
大蒜

適量
辣椒

適量

調味料:

雞粉

適量
胡椒粉

適量

步驟

1. 小芥菜清洗乾淨,用鹽醃製約20分鐘,
小芥菜軟化後稍微抓一下
用塑膠袋包起, 放冰箱冷藏醃製約3~5天即可
肉末五香豆干炒雪裡紅 1. 雪裡紅切細.豆干切小丁 2. 起油鍋炒香薑.大蒜.辣椒後,加入絞肉炒約8分熟
3. 續加入作法(1)的雪裡紅.豆干拌炒
4. 最後加入調味料拌勻即可

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2017/12/08 發表

mami的魔法廚房 66 食譜 334 粉絲

mami是個整天窩在廚房料理幸福的傻女人熱愛烘焙、點心喜歡將健康食材加入料理中『魔坊生機產品開發中心』 http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=huggims632003 『mami的魔法廚房』官方部落格 http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog 『mami的魔法廚房』粉絲專頁

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