簡易菜頭湯
描述
剛好剩一顆菜頭，跟3塊排骨，手邊剛好沒有香菜，改用了山茼蒿與芹菜末增加香氣了，來煮個簡單的菜頭湯吧！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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煮2鍋滾水，一鍋加鹽(約一茶匙)燙蘿蔔，一鍋燙排骨。
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蘿蔔削皮，依個人喜好切成塊狀，待加鹽滾水煮開，加入略燙，約3-5分鐘，撈起過清水略沖洗後，放入乾淨鍋中，待排骨川燙。
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排骨過水清洗，放入滾水中川燙，約5-7分鐘後，撈起清洗掉碎骨，放入乾淨鍋中。 將川燙排骨的滾水過篩濾淨，可加入鍋中當高湯。
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加入清水約淹過排骨及蘿蔔，放入薑片，直接放入電鍋，加入1.5杯水悶煮。 這其間約40-45分，可另炒2個菜，煎個荷包蛋呢！
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小撇步
有香菇肉丸的，可以嘗試加入，味道會更香濃。
蘿蔔如果不夠軟棉，可再續滾至喜歡的口感喔～
Li
