【小磨坊】涼拌香醋咖哩野菜雞絲


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蔥油與黑胡椒兩種不同風格的食材搭配,聽起來很衝突,無法想像它們竟然會那麼的適合彼此。
淺嚐一口吸附飽滿醬汁的雞肉絲,紅蔥頭的油蔥香搭配黑胡椒略帶微辣的顆粒口感,完全感受不到油膩,取而代之的是黑胡椒的辛香,兩者不搶彼此風采,搭配蘋果醋本身帶點微酸解膩的作用,整體味覺令人驚艷。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
雞胸肉
1塊
高麗菜
1/2顆
牛番茄
1/2顆
芹菜
1根
檸檬
1顆
白芝麻
適量
蘿蔓生菜
1把
調味料
小磨坊蔥風味油
2大匙
小磨坊鮮磨黑胡椒
1/4小匙
小磨坊玫瑰鹽
1/4小匙
小磨坊印度咖哩粉
1/2小匙
蘋果醋
1大匙
白砂糖
1/2小匙
  • 1
    材料準備(30分鐘): 1.雞胸肉泡鹽水30分鐘。 2.高麗菜切絲,牛番茄切丁,芹菜切細末 。 3.檸檬擠成汁。
  • 2
    雞胸肉放入滾水中煮5分鐘(視大小調整時間),關火靜置10分鐘,取出剝成絲狀。
  • 3
    將蔥風味油、黑胡椒、玫瑰鹽、印度咖哩粉、蘋果醋、白砂糖、檸檬汁混合拌勻備用。
  • 4
    把雞胸絲、高麗菜絲及牛番茄丁混合,淋上醬汁拌均勻,灑上白芝麻。
  • 5
    搭配蘿蔓生菜一起食用。
小撇步

可加檸檬汁可增添風味,但蘋果醋用量需隨之遞減,避免過酸。

2017/12/06 發表 1,007 瀏覽
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