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奶油醬香檸檬雞

奶油醬香檸檬雞
Etta Jian
Etta Jian
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時間

10 分鐘

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食材

醃料
調味

步驟

  • 雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小 依序加入糖、鹽、清酒抓醃靜置15分鐘（註一） 洋蔥切絲、蒜頭切末，蔥切花分蔥白蔥綠備用

    雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小 依序加入糖、鹽、清酒抓醃靜置15分鐘（註一） 洋蔥切絲、蒜頭切末，蔥切花分蔥白蔥綠備用

  • 雞肉下鍋前灑上太白粉抓勻

  • 起油鍋下洋蔥絲炒軟推鍋邊

    起油鍋下洋蔥絲炒軟推鍋邊

  • 將胸肉一塊塊下鍋，單面變色後再翻面

    將胸肉一塊塊下鍋，單面變色後再翻面

  • 雞胸炒至約七分熟續下蒜頭、蔥白爆香

    雞胸炒至約七分熟續下蒜頭、蔥白爆香

  • 加入奶油拌炒

    加入奶油拌炒

  • 待奶油融化後沿鍋嗆醬油

    待奶油融化後沿鍋嗆醬油

  • 炒至香味四溢後擠入檸檬汁及現磨黑胡椒

    炒至香味四溢後擠入檸檬汁及現磨黑胡椒

  • 起鍋前再灑上蔥花拌勻即完成✅

    起鍋前再灑上蔥花拌勻即完成✅

小撇步

註一：糖可以幫助雞肉保持水分，鹽則能使雞肉柔軟有彈性。
* 料理出嫩雞胸非難事，除上述醃製小撇步外，也要留意調理時間不宜過長喔。

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留言

共 1 則
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  • Yi Wen Tsai
    Yi Wen Tsai

    請問奶油是有鹽還是無鹽的呢？ 檸檬需要擠汁嗎？

    Etta Jian
    作者Etta Jian

    我使用有鹽奶油（吃重鹹😅 食譜內的檸檬一開始就擠汁混調料了，煮過後若覺得不夠酸可以再加😆

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