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氣溫忽高忽低,來吃點麻油酒為身體加把勁,抵抗多變的氣溫。
雞胸少油脂,但烹煮常常會變得太柴,不好入口。需要一些技巧就能保持鮮嫩的口感,讓大人小孩都愛喔!

食材
雞胸
一包
一塊
枸杞
一小把
米酒
一碗
太白粉
一大匙
調味
苦茶油
少許
麻油
兩大匙
  • 1
    材料十分簡單,雞胸肉、薑、米酒和枸杞 祕密武器就是太白粉囉!
  • 2
    先把薑洗淨切片 雞胸肉切約0.5公分左右的薄片,再加太白粉抓勻備用
  • 3
    先倒苦茶油將薑片煸至邊緣微捲
  • 4
    加入雞胸肉和枸杞拌炒一下,鍋邊嗆入米酒和麻油
  • 5
    待雞胸肉顏色變白,再翻炒均勻就能起鍋享用囉!
小撇步

❶加太白粉抓勻,是避免雞胸肉因為烹煮變柴,薄薄一層即可
❷枸杞甜甜,所以沒有多做調味。如果試味道時覺得少了點什麼,可以試試加一點味精或糖

2018/03/10 發表 3,340 瀏覽
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