[法式料裡]九層塔風味蕃茄濃湯
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快速法式濃湯版, 光沾著麵包吃就非常的美味囉!
食材
洋蔥
半顆
蔥白
一支
九層塔
兩束
砂糖
兩大匙
麵粉
兩大匙
雞高湯
1公升
鮮奶油
150克
鹽 黑胡椒
適量
進口罐頭
蕃茄醬[進口罐頭]
1罐
進口罐頭整顆
蕃茄罐頭[進口罐頭 整顆]
1罐
調味香草包
月桂葉
一片
巴西里
一小匙
百里香
一小匙
青蔥綠色
一支
芹菜
一小支
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1 熱鍋,把洋蔥末 蔥白末 九層塔 炒香
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2 接著放入蕃茄罐及蕃茄醬 炒香
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3 放入砂糖 麵粉 鹽 黑胡椒一同拌炒後 放入雞高湯以及調味香草包熬煮15分鍾(小火燉煮,隨時攪拌避免黏底)
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4 熬煮完後,起鍋拿鐵網(不用太密)過濾,並回鍋繼續小火熬煮,加入鮮奶油,煮到鮮奶油完全融入湯裡就完成!
小撇步
盛碗後,可留一些鮮奶油在表面做拉花,灑上些許巴西里末.
其實罐頭可以用新鮮番茄代替 熬煮的時間拉長即可.
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