[法式料裡]九層塔風味蕃茄濃湯
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快速法式濃湯版, 光沾著麵包吃就非常的美味囉!
食材
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熱鍋,把洋蔥末 蔥白末 九層塔 炒香
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接著放入蕃茄罐及蕃茄醬 炒香
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放入砂糖 麵粉 鹽 黑胡椒一同拌炒後 放入雞高湯以及調味香草包熬煮15分鍾(小火燉煮,隨時攪拌避免黏底)
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熬煮完後,起鍋拿鐵網(不用太密)過濾,並回鍋繼續小火熬煮,加入鮮奶油,煮到鮮奶油完全融入湯裡就完成!
小撇步
盛碗後,可留一些鮮奶油在表面做拉花,灑上些許巴西里末.
其實罐頭可以用新鮮番茄代替 熬煮的時間拉長即可.
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FeiJu Hsieh
Deborah Deng