[法式料裡]九層塔風味蕃茄濃湯

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快速法式濃湯版, 光沾著麵包吃就非常的美味囉!

食材

洋蔥 半顆
蔥白 一支
九層塔 兩束
砂糖 兩大匙
麵粉 兩大匙
雞高湯 1公升
鮮奶油 150克
鹽 黑胡椒 適量
進口罐頭
蕃茄醬[進口罐頭] 1罐
進口罐頭整顆
蕃茄罐頭[進口罐頭 整顆] 1罐
調味香草包
月桂葉 一片
巴西里 一小匙
百里香 一小匙
青蔥綠色 一支
芹菜 一小支
  • 1 熱鍋,把洋蔥末 蔥白末 九層塔 炒香
  • 2 接著放入蕃茄罐及蕃茄醬 炒香
  • 3 放入砂糖 麵粉 鹽 黑胡椒一同拌炒後 放入雞高湯以及調味香草包熬煮15分鍾(小火燉煮,隨時攪拌避免黏底)
  • 4 熬煮完後,起鍋拿鐵網(不用太密)過濾,並回鍋繼續小火熬煮,加入鮮奶油,煮到鮮奶油完全融入湯裡就完成!
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小撇步

盛碗後,可留一些鮮奶油在表面做拉花,灑上些許巴西里末.
其實罐頭可以用新鮮番茄代替 熬煮的時間拉長即可.

2012/08/06 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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It's simple,I will try to cook.

5 年前
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Tomato Basil is my favorate

5 年前