三杯雞
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煮三杯雞時.有時候不知不覺就會多吃了一碗飯
自己煮還可加入自己喜歡的蔬菜.像57魔法ling這次是加了紅蘿蔔.山藥..帶便當也不錯的..
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
雞腿肉(大支)
1隻
紅蘿蔔
半條
山藥
少許
蒜頭
少許
薑
少許
蔥段
少許
調味料
鹽
少許
雞粉
少許
醬油
半碗
高粱酒
半碗
水
適量
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1準備食材 -
21.薑.蒜頭切片 2.雞腿肉川燙 3.紅蘿蔔.山藥切滾刀塊.或依自己喜好切
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31.起油鍋 2.放入薑爆香後續放蒜頭.紅蘿蔔
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41.雞腿肉放入炒至感覺皮有脆度 2.放入酒續炒至香氣溢出 3.倒入醬油 4.放入蓋過雞腿肉的水.
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51.蓋鍋蓋以小火續煮 2.悶的時間要翻炒.免得燒乾
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61.放入山藥及蔥段煮至山藥熟 2.調味(因為有加醬油了..試味道如果覺得鹹度夠了也可省略) *山藥可生吃.所以不要再煮太久約5分鐘即可熄火..這樣口感可吃到脆度
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7三杯雞完成了..盛飯囉.....
小撇步
1.如果要湯汁多一點水可增加0.5倍
2.喜歡吃辣也可加辣椒
3.要注意每家的醬油鹹度煮出來不同.
4.酒不同.味道煮出來也不同(這次是使用高粱酒)