偽牛肉麵
描述
不吃牛的人有福啦
路人路過家鄉遠在他鄉,偶爾會想念家鄉味
但是路人本人不食牛所以根本無法懷念牛肉麵這個味啊
但身為台灣人怎能不懂牛肉麵的美味！
所以用其他肉類代替牛肉,再用其他材料修改而成的湯頭還是能創造出似牛非牛的牛肉麵!
就算異客他鄉還是能煮出濃濃的家鄉味;這思鄉之情也在熬煮的過程中隨著香味蔓延開來
給有吃牛肉麵的人鑒定過,吃出了家鄉味道
全過程熬出食材原有的鮮甜保證原汁原味！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.豬肉羊肉切塊入鍋 2.蒜頭用刀子拍扁入鍋 3.蔥切大段入鍋 4.薑切片入鍋 5.加水淹沒食材 6.中火煮至滾並撈出浮沫 7.放入滷包 8.加入醬油到有顏色即可 9.加入鴨醬 10.電鍋兩杯水 11.湯底放入電鍋蒸至跳起
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1.洋蔥切塊/片 2.紅蘿蔔入榨汁機取渣 3.高麗菜不拘形狀切 4.白鴻喜菇去底讓其散開 5.待電鍋跳起放入所有食材 6.拿去煮滾關火 7.電鍋兩杯水 8.再蒸一次即完成
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1.煮麵待熟放入碗中 2.煮蛋白 3.肉湯連料撈入麵碗 4.放上蛋白後即可食用
小撇步
1.豆瓣醬代替鴨醬味道更準確,份量依個人口味增添或減少
2.肉可選油多點口感就不會太乾
3.煮好的湯麵可在碗裡加蔥花
4.紅蘿蔔可切塊不榨;榨出的汁可喝或跟著煮
