台式炒米粉(增添香氣秘密武器)


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學自媽媽的拿手料理,再加上我這個懶人愛用的秘密武器,相信大家都能做出好吃的炒米粉😋😋

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
虎牌米粉
4人份
紅蘿蔔
4片
高麗菜
3片
蝦米
約15尾
乾香菇
4朵(大的)
水(含香菇水)
400ml
調味料醬
牛頭牌紅蔥香醬
1匙
1匙
白胡椒粉
1匙
醬油
1匙
  • 1
    🍎登登~秘密武器就是這個,用這個就不用在那邊辛苦的切紅蔥頭啦~哈哈哈
  • 2
    備料 🍎米粉泡軟後瀝乾,剪成適口長短(或炒好後以乾淨剪刀剪) 🍎紅蘿蔔、高麗菜洗淨後切絲 🍎蝦米、香菇泡水後撈起(水先留著)稍微擦乾(若含太多水份炒不香) 🍎香菇切絲
  • 3
    🍎熱ㄧ油鍋依序放入紅蘿蔔絲、蝦米、香菇絲炒出香味 🍎加入牛頭牌紅蔥香醬拌炒 🍎加入高麗菜絲拌炒至稍軟 🍎加入水(含剛剛留下來的香菇水)煮滾 🍎加入調味料鹽、白胡椒粉煨煮1分鍾 🍎加入泡軟後瀝乾的米粉拌炒 🍎加入醬油拌炒均勻即完成
小撇步

👍乾香菇可用熱水泡以縮短泡開時間
👍我買的這款虎牌米粉炒出來口感會是軟Q軟Q的,若買到別的牌子米粉可能會有不同口感,像是會容易斷或吃起來粉粉的

2017/12/02 發表 2,494 瀏覽
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