《二廚料理麵食》喬麥涼麵
步驟
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1.天婦羅醬汁冰冷藏備用，準備冷開水
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2.水滾後放入喬麥麵約2~3分鐘。 【冷凍熟麵只需要解凍不需煮久】
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3.後撈起喬麥麵放入冰水中冰鎮。 【建議用濾網這樣撈起時還可以瀝乾多餘水分】
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天婦羅醬汁： 1.可以加入芥末這樣就會多了芥末嗆味。 2.少許水果醋這樣就會酸酸甜甜的喔。 配菜：小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、火腿絲...來增加豐富感。
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1985006
天婦羅醬汁：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1984719
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謝正哲
