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青椒炒肉絲

青椒炒肉絲

描述

學校中餐教的第一道料理,回家做了大家都覺得不錯吃,希望你們也可以嘗試做看看呦XD

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 里肌肉用醃料上漿備用

  • 青椒切絲汆燙(也可以嘗試過油的,但講求吃的健康,所以我還是選擇汆燙比較好喔)

    青椒切絲汆燙(也可以嘗試過油的,但講求吃的健康,所以我還是選擇汆燙比較好喔)

  • 里肌肉過油備用(下油後只要看到肉的顏色轉白就差不多該撈上來囉!否則下鍋炒的時候會太乾)

    里肌肉過油備用(下油後只要看到肉的顏色轉白就差不多該撈上來囉!否則下鍋炒的時候會太乾)

  • 熱鍋完後,加入適量的油,先將末爆香再加入

  • 加入肉絲和調味料

  • 加入辣椒和青椒,快炒後上桌囉!

    加入辣椒青椒,快炒後上桌囉!

小撇步

1.要讓這道菜的肉吃起來滑順,最重要的是讓肉醃15分鐘後再開始過油。還有;醃料的部分,太白粉不能太多,適量就好否則肉吃起來會感覺外面裹上一陀粉,口感不佳。

2.這道料理的所有食材都是切絲,除了蒜頭要切末!

3.料理中的調味料建議製作前全部混合在一起

4.綠色的食材一定都要最後再放,否則過度的炒它會太乾,不好吃喔XD

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