學校中餐教的第一道料理,回家做了大家都覺得不錯吃,希望你們也可以嘗試做看看呦XD

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
大里肌肉
約200克
青椒
約120克
10克
蒜頭
一顆
紅辣椒
10克
醃料
米酒
1T
1t
太白粉
1/2t
醬油
可加可不加,適量就好
少許
調味料
1/2t
1/2t
香油
2t
1T
胡椒粉
1t
1t
  • 1
    里肌肉用醃料上漿備用
  • 2
    青椒切絲汆燙(也可以嘗試過油的,但講求吃的健康,所以我還是選擇汆燙比較好喔)
  • 3
    里肌肉過油備用(下油後只要看到肉的顏色轉白就差不多該撈上來囉!否則下鍋炒的時候會太乾)
  • 4
    熱鍋完後,加入適量的油,先將蒜末爆香再加入薑絲
  • 5
    加入肉絲和調味料
  • 6
    加入辣椒和青椒,快炒後上桌囉!
小撇步

1.要讓這道菜的肉吃起來滑順,最重要的是讓肉醃15分鐘後再開始過油。還有;醃料的部分,太白粉不能太多,適量就好否則肉吃起來會感覺外面裹上一陀粉,口感不佳。

2.這道料理的所有食材都是切絲,除了蒜頭要切末!

3.料理中的調味料建議製作前全部混合在一起

4.綠色的食材一定都要最後再放,否則過度的炒它會太乾,不好吃喔XD

2017/12/02 發表 2,144 瀏覽
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