青椒炒肉絲
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有 2 人跟著做
學校中餐教的第一道料理，回家做了大家都覺得不錯吃，希望你們也可以嘗試做看看呦XD
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
大里肌肉
約200克
青椒
約120克
薑
10克
蒜頭
一顆
紅辣椒
10克
醃料
米酒
1T
鹽
1t
太白粉
1/2t
醬油
可加可不加，適量就好
水
少許
調味料
鹽
1/2t
糖
1/2t
香油
2t
酒
1T
胡椒粉
1t
水
1t
-
1里肌肉用醃料上漿備用
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2青椒切絲汆燙(也可以嘗試過油的，但講求吃的健康，所以我還是選擇汆燙比較好喔) -
3里肌肉過油備用(下油後只要看到肉的顏色轉白就差不多該撈上來囉！否則下鍋炒的時候會太乾)
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4熱鍋完後，加入適量的油，先將蒜末爆香再加入薑絲
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5加入肉絲和調味料
-
6加入辣椒和青椒，快炒後上桌囉！
小撇步
1.要讓這道菜的肉吃起來滑順，最重要的是讓肉醃15分鐘後再開始過油。還有；醃料的部分，太白粉不能太多，適量就好否則肉吃起來會感覺外面裹上一陀粉，口感不佳。
2.這道料理的所有食材都是切絲，除了蒜頭要切末！
3.料理中的調味料建議製作前全部混合在一起
4.綠色的食材一定都要最後再放，否則過度的炒它會太乾，不好吃喔XD