紅燒茄段

Vicky Chang
20 食譜 6 粉絲

食材

1份
20g以上
15g以上
3辦以上
50g以上

步驟

  • 紅蘿蔔水花片 茄子切段 蔥花寬度0.3cm 蒜末

  • 肉抓碼(鹽巴 酒 太白粉 水 味精)肉類過油(油溫稍微冒泡)OR汆燙

  • 炸茄子(油溫高)熟透(瀝油)

  • 爆香蒜頭,香味出來後放入蔥,加入紅蘿蔔

  • 加入調味料(醬油 酒一大匙 可加水味精 糖)

小撇步

洗菜 (乾貨:有木耳,香菇,蝦米)(加工品:有桶筍,冬菜,鳳梨片,豆腐,素火腿,皮洋火腿,皮蛋,鹹蛋等)(所有蔬菜)(所有肉類:里肌肉,小排骨,雞肉等),蛋,魚,蝦,花枝。

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