Vicky Chang 20 食譜 7 粉絲 追蹤 紅燒茄段 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 茄子 1份 紅蘿蔔 20g以上 蔥花 15g以上 蒜頭 3辦以上 大里肌肉 50g以上 步驟 紅蘿蔔水花片 茄子切段 蔥花寬度0.3cm 蒜末 肉抓碼(鹽巴 酒 太白粉 水 味精)肉類過油(油溫稍微冒泡)OR汆燙 炸茄子(油溫高)熟透(瀝油) 爆香蒜頭,香味出來後放入蔥,加入紅蘿蔔 加入調味料(醬油 酒一大匙 可加水味精 糖) 小撇步 洗菜 (乾貨:有木耳,香菇,蝦米)(加工品:有桶筍,冬菜,鳳梨片,豆腐,素火腿,皮洋火腿,皮蛋,鹹蛋等)(所有蔬菜)(所有肉類:里肌肉,小排骨,雞肉等),蛋,魚,蝦,花枝。 5,998 瀏覽 2016/09/08 發表