【麵包機】超簡單港式奶皇包


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利用麵包機製造麵團,簡單快速做出美味港式奶皇包

食材
低筋麵粉
200克
20克
乾酵母
3克
100毫升
泡打粉
5克
奶皇材料
咸蛋黃
2個
50克
吉士粉
10克
粟粉/太白粉
10克
牛油
40克
  • 1
    先將所有製麵團材料放入麵包機內,選麵團/麵包生地模式 將牛油溶化成液體,再將咸蛋黃蒸熟及壓碎,加入其餘奶皇材料混合,分成約7、8份搓成圓形,每份用保鮮紙包好,放入冰箱急凍10分鐘。
  • 2
    將麵團搓勻再分成7、8份,再每份搓成圓形,然後壓成薄皮,中間要厚一點,每份麵團放入一粒奶皇餡在中央包好,搓圓。 放入蒸籠內,再放入爐發酵約20分鐘,大火蒸約10分鐘即成。
小撇步

如沒有咸蛋黃也可,將吉士粉添加多些。
沒有發酵爐或發酵功能的焗爐,可省略此步驟,直接放入蒸籠加蓋靜休約10分鐘。

2017/12/01 發表 2,276 瀏覽
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