昆布柴魚高湯

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昆布柴魚高湯方便快速,不同於雞骨或豚骨高湯須熬製至少3小時,15-20分鐘即可完成,材料且都為乾貨,無需再到市場採購生鮮食材,輕輕鬆鬆就能烹調出美味料理,是我們家最常使用的速成高湯。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

昆布(10x10cm) 1張
柴魚 1/2杯
1000ml
  • 1冷水放入昆布浸泡至軟化(指甲可壓斷的程度),中火煮至將滾的狀態即熄火,並將昆布撈起。
  • 2放入柴魚靜置約15分鐘,直到柴魚都沉底,濾除柴魚片。
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小撇步

煮過高湯的昆布可瀝乾再冷凍起來,無須再浸泡可直接烹煮約2-3次高湯。

歡迎來貓家玩耍:)
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2018/01/14 發表 1,207 瀏覽

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