蘋果果醬

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食材

蘋果 4個
檸檬 2個
砂糖 250克
  • 1把玻璃瓶和蓋子煮沸消毒,放在旁邊風乾。
  • 2蘋果削皮去核切丁,數量依你想做的果醬量而定。我用四顆。
  • 3在蘋果丁中加入砂糖,拌勻,每個蘋果丁都要裹到糖。糖量看水果的量和個人喜好的甜度控制,但也不能太少。我用了半包左右,約250公克。
  • 4檸檬兩顆分別壓汁,一顆壓一小碟。在拌好糖的蘋果丁中加入一碟檸檬汁,繼續拌勻,之後放入冰箱靜置約一個鐘頭,等待果膠釋放。
  • 5時間到後取出,加入第二碟檸檬汁,開火煮蘋果丁,邊煮邊攪拌,以免燒焦。 煮到蘋果釋放出來的水分都收乾,呈現濃稠狀了之後,就可以裝瓶了。
  • 6裝瓶裝到全滿,蓋上蓋子後,倒置,製造真空,可讓果醬保存較長時間。
  • 7這方法做出來的果醬偏酸, 如果不喜歡太酸,用一顆檸檬就好。我喜歡酸的,所以用了兩顆。
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2017/11/29 發表 182 瀏覽

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