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帶有酸味的火鍋最開胃了🍲

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
好市多東北酸白菜
半包
香油
適量
蔥段
適量
雞高湯
適量
高麗菜
適量
紹興酒或米酒
適量
豆腐
一塊
火鍋肉片
依喜好
菇菇
依喜好
  • 1
    開封後先把酸白菜和湯汁分開放,並把酸白菜切絲。 2人份可將一小包的份量分成2次煮,所以酸白菜和湯汁都取一半就好 ,另外一半用保鮮盒冷藏保存
  • 2
    在大鍋裡面加一點香油,把酸白菜和蔥段炒香(炒幾分鐘,把香味和酸味炒出來)
  • 3
    沿著鍋邊淋少許紹興酒 會更香哦!(可用清酒、米酒代替)
  • 4
    再加入雞高湯、酸白菜湯汁一起熬煮。千萬不要一次把酸白菜湯汁全部倒入,這樣會過酸。先倒入一些和高湯混和後 ,先嚐一下味道 ,若不夠酸再加入
  • 5
    大約熬煮20分鐘 ,讓酸白菜和高湯味道融合在一起,再把湯汁全部倒出來在另一個小鍋,把洗淨的高麗菜、其他食材擺滿在原本的大鍋裡
  • 6
    最後把湯汁再倒回去煮 ,這樣火鍋呈現才會漂亮 ,而且大量的高麗菜會釋放出甜份,為了保持火鍋湯清澈不混濁
小撇步

好市多這包東北酸白菜酸度很夠,喜歡酸味的人會很喜歡,但怕酸的人記得裡面的湯汁不要全部加入

2017/11/27 發表 1,449 瀏覽
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