東北酸白菜鍋
描述
帶有酸味的火鍋最開胃了🍲
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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開封後先把酸白菜和湯汁分開放，並把酸白菜切絲。 2人份可將一小包的份量分成2次煮，所以酸白菜和湯汁都取一半就好 ，另外一半用保鮮盒冷藏保存
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在大鍋裡面加一點香油，把酸白菜和蔥段炒香（炒幾分鐘，把香味和酸味炒出來）
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沿著鍋邊淋少許紹興酒 會更香哦！(可用清酒、米酒代替)
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再加入雞高湯、酸白菜湯汁一起熬煮。千萬不要一次把酸白菜湯汁全部倒入，這樣會過酸。先倒入一些和高湯混和後 ，先嚐一下味道 ，若不夠酸再加入
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大約熬煮20分鐘 ，讓酸白菜和高湯味道融合在一起，再把湯汁全部倒出來在另一個小鍋，把洗淨的高麗菜、其他食材擺滿在原本的大鍋裡
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最後把湯汁再倒回去煮 ，這樣火鍋呈現才會漂亮 ，而且大量的高麗菜會釋放出甜份，為了保持火鍋湯清澈不混濁
小撇步
好市多這包東北酸白菜酸度很夠，喜歡酸味的人會很喜歡，但怕酸的人記得裡面的湯汁不要全部加入
