黑木耳酸白菜排骨湯
份量
2
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
豬小排
250g
東北酸白菜
100g
黑木耳
80g
薑片
3片
水
1500cc
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1食材大集合。黑木耳洗淨切成粗絲。豬小排請盡量選油花多的。 -
2排骨以小火汆燙約1-2mins，之後取出洗淨備用。
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3排骨加水及薑片先行燉煮。先加1300cc，後續視燉煮失水狀況增加。
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4酸白菜洗淨捏乾水分後切成粗絲，這邊約1cm寬，喜歡湯裡酸白菜味較濃者，可切更細。
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5煮約30mins後，加入酸白菜繼續煮。
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6再過約15mins後，放入黑木耳，接著續煮至一小時。
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7酸白菜越煮越有味道，且黑木耳是耐煮食材，所以不需擔心燉煮時間過長唷。最後可視個人口味斟酌加調味料（鹽、雞粉）。
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