黑糖蒟蒻豆花
描述
炎夏酷暑冰冰涼涼的甜品才是王道，用蒟蒻果凍粉加上超商就買得到的燕麥豆奶或豆漿做個軟嫩的蒟蒻豆花~ 自己DIY製作健康衛生看得見之外，全家可以吃得過癮。蒟蒻豆花淋上清熱消暑的冰黑糖水或是冬瓜茶~清涼又美味。
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步驟
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選個自己喜歡廠牌的燕麥豆奶或是豆漿~ 有糖無糖皆可!當然若是自己煮的豆漿更好喔!
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確實地秤量材料尤其是蒟蒻果凍粉，製作的是"軟嫩的"蒟蒻豆花，蒟蒻果凍粉會比製作一般的果凍來得少~不能過量!
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先將豆奶倒入鍋中~(若覺得豆奶太濃的話..也可以在秤量時就加些開水稀釋)
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加入蒟蒻果凍粉..徹底拌均勻後再開爐火加熱~ 若希望豆花有味道帶些甜味的話..可以加少許冰糖(or細砂糖)調味。
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在煮沸前須不時地輕輕劃圈攪拌~以免焦底。
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使用中小火加熱..才不會造成滾沸後的豆漿溢出。
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煮沸後..倒入耐熱容器,或是原鍋直接放涼即可。(找個適當大小的鍋子,煮好了直接放著冷卻..是比較省事的做法。)
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降溫後..再移入冰箱冷藏至涼透即可~食用前可將表面凝結後產生的表層皺皮去除..以免影響口感。
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可以先煮個黑糖水..或冬瓜茶~ 冰鎮過後備用。
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用大湯匙或是舀豆花專用的薄剷(五金餐具大賣場買得到) 舀出薄片狀的豆花入碗中即完成。
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最後淋上冰涼的黑糖水或是冬瓜茶~ (做好的豆花賞味期限~冷藏兩天內吃完最佳喔!)
小撇步
「蒟蒻果凍粉」在各大烘焙食品材料行就可買到。
豆奶蒟蒻豆花軟嫩的口感..適合淋上糖水等食用，也可做成較Q的豆奶蒟蒻凍搭配濃縮糖漿或果醬一起吃~更多美味..歡迎您來尋訪～^^
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