黑糖蒟蒻豆花

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炎夏酷暑..冰冰涼涼的甜品才是王道~ 用蒟蒻果凍粉加上超商就買得到的燕麥豆奶或豆漿..做成的軟嫩蒟蒻豆花~ 自己DIY製作..健康衛生看得見之外...不但可以全家吃得過癮~ 蒟蒻豆花淋上清熱消暑的冰黑糖水..或是冬瓜茶~ 真的是清涼又美味!

食材

食材約6人份
燕麥豆奶or豆漿 1600ml
蒟蒻果凍粉 25g
調味糖可不加
冰糖or細白砂糖 40~50g
容器
耐熱強化玻璃保鮮盒 or約20cm小鍋子
  • 1選個自己喜歡廠牌的燕麥豆奶或是豆漿~ 有糖無糖皆可!當然若是自己煮的豆漿更好喔!
  • 2確實地秤量材料..尤其是蒟蒻果凍粉~ 製作的是"軟嫩的"蒟蒻豆花..蒟蒻果凍粉會比製作一般的果凍來得少..不能過量!
  • 3先將豆奶倒入鍋中~(若覺得豆奶太濃的話..也可以在秤量時就加些開水稀釋)
  • 4加入蒟蒻果凍粉..徹底拌均勻後再開爐火加熱~ 若希望豆花有味道帶些甜味的話..可以加少許冰糖(or細砂糖)調味~
  • 5在煮沸前..須不時地輕輕劃圈攪拌~以免焦底...
  • 6使用中小火加熱..才不會造成滾沸後的豆漿溢出
  • 7煮沸後..倒入耐熱容器,或是原鍋直接放涼即可!(找個適當大小的鍋子,煮好了直接放著冷卻..是比較省事的做法~^^)
  • 8降溫後..再移入冰箱冷藏至涼透即可~食用前可將表面凝結後產生的表層皺皮去除..以免影響口感。
  • 9可以先煮個黑糖水..或冬瓜茶~ 冰鎮過後備用。
  • 10用大湯匙或是舀豆花專用的薄剷(五金餐具大賣場買得到!) 舀出薄片狀的豆花入碗中~
  • 11最後淋上冰涼的黑糖水或是冬瓜茶~ ok(做好的豆花,賞味期限:冷藏兩天內吃完最佳!)
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小撇步

("蒟蒻果凍粉"在各大烘焙食品材料行就可買到! )
豆奶蒟蒻豆花軟嫩的口感..適合淋上糖水等食用! 也可做成較Q的豆奶蒟蒻凍..搭配濃縮糖漿或果醬一起吃~^^

更多美味..歡迎您來尋訪~^^
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

2012/07/14 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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看了就解渴,吃一口一定很好!

4 年前
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不錯吃又容易做...有空來試試!

4 年前
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假日來試試看!

4 年前
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趕快來做做看

4 年前
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請問蒟蒻果凍粉要去哪裡買 3Q

4 年前
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請問豆漿是否要無糖?另做完的豆花可以放幾天呢?

4 年前
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一定要試試看啦

4 年前
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原來豆花是可以自己做啊

5 年前
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雖不一定要這麼做.. 但在冷的狀態下..會比較容易溶解也容易拌均勻喔!

5 年前