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白菜燴五花肉

白菜燴五花肉

描述

冬季開始進入盛產期的大白菜甘甜好吃！搭配五花肉一起燉煮，切成小塊的肉易熟，吃起來也不會覺得油膩，跟大量蔬菜一起入口滋味超鮮美，湯汁也可以拌飯！或是增加水量及調味，下一把冬粉煮粉絲煲喔～🍲

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收錄在：【第64週】一週菜單

3,175 說讚 15 一起做 2 留言

時間

20 分鐘

食材

豬五花肉

300g
大白菜

1顆
蒜頭

3瓣
薑(可略)

1片
太白粉水

適量

調味汁

醬油

1.5大匙
味醂

略少於1大匙
鮮味炒手(或鹽)

適量
醋(可略)

1小匙

醃料

米酒

1大匙
鹽

1/2小匙
胡椒

少許

步驟

五花肉切成粗絲狀，用醃料抓拌均勻，大白菜洗淨後也切成約2公分粗絲，蒜頭拍扁，
鍋中加入少量油分佈均勻，鍋熱後下五花肉煎炒，肉大致變色後加入蒜頭爆炒出香氣。
放入大白菜，加入約1/3米杯的水，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。
白菜變軟出汁後，和肉拌炒在一起，然後下調味汁。
白菜煮至喜歡的熟軟度，起鍋前加入少量太白粉水勾芡(1大匙太白粉兌2大匙水，調勻後少量的加入至適當稠度)，即可盛盤，灑上一些蔥花享用！

小撇步

▫️薑片我後來沒有加，因為嚐味道時覺得已經很好了～喜歡有點薑味的話，還是可以酌量加入1-2片。
▫️少許的醋可以提鮮，省略或不想加也無妨，味道上不會差太多。
▫️若無味醂，可以用1大匙米酒+1/2小匙糖來替代喔！

6.5 萬瀏覽

2017/11/26 發表

🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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有 15 個一起做

小白
用冰箱剩下的蒜泥白肉來煮，所以肉看起來很少，但還是很香很好吃喔！感謝分享～

白菜燴五花肉：Charlene 💜 一起做

Charlene 💜
非常好吃又下飯！😘

白菜燴五花肉：Cynthia 一起做

Cynthia
好吃好吃😋

何佳容
好吃

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

茱莉亞
照做很好吃，謝謝您分享菜單
7 years ago
JennyTheQueen
請問你五花肉買回來有先簡單處理嗎？
7 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
如果是說汆燙我沒有做這個步驟，因為我買到的處理的很好，就沒有做其他事前處理了！
7 years ago

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