輕乳酪蛋糕 免抹油

甜食小花
6 食譜 28 粉絲

描述

不用抹油不用烤紙 輕易脫模的配方

份量

8 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 奶油跟乳酪、牛奶、砂糖 一起隔水融化

    奶油跟乳酪、牛奶、砂糖 一起隔水融化

  • 融化後攪拌均勻加入蛋黃混合

    融化後攪拌均勻加入蛋黃混合

  • 加入麵粉及玉米粉混合

    加入麵粉及玉米粉混合

  • 蛋白加入砂糖打發

    蛋白加入砂糖打發

  • 再把蛋黃糊直接過濾在打發蛋白中

    再把蛋黃糊直接過濾在打發蛋白中

  • 混合後倒入8吋活動模型中 模型需要事先包兩層錫箔紙,注意不要太用力包不要讓錫箔紙破掉喔 注入冷水 水高1公分 用上火200下火120烘烤15分鐘 再轉上火150/下火120烘烤50分鐘即可 

冷卻即可脫模 用刀切片,底部用刀刮一下完全不會沾黏喔

    混合後倒入8吋活動模型中 模型需要事先包兩層錫箔紙,注意不要太用力包不要讓錫箔紙破掉喔 注入冷水 水高1公分 用上火200下火120烘烤15分鐘 再轉上火150/下火120烘烤50分鐘即可 冷卻即可脫模 用刀切片,底部用刀刮一下完全不會沾黏喔

  • 切片包裝後冷凍保存食用時退冰冷藏即可

    切片包裝後冷凍保存食用時退冰冷藏即可

小撇步

乳酪與牛奶融化的步驟還是會有顆粒 利用最後過篩用刮刀把顆粒去除 蛋糕組織會更細緻喔!

錫箔紙包裝蛋糕模不要包的太緊、只需要大張一點兩張包起,並注意不要讓水跑進去即可

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  • 棠棠
    棠棠

    卡夫乳酪奶油和安佳的乳酪奶油有一樣嗎

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