▊呷燒呷冷攏好呷。涼拌海帶絲 ▊
描述
一樣的炒海帶絲，
不僅熱食的口感一級棒～～
冷食時的風味更是佳～～
現在....
也讓自己嚐嚐一物二吃的好滋味吧！
食材
步驟
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將所有食材（不含蔥段），放入鍋內炒香，約30秒。
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再把熱炒用的調味料（不含鹽與柴魚精 ），放入鍋內燜煮食材入味，約1分鐘。
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最後放入蔥段、鹽與柴魚精，進行配色與調味的動作後，即可上桌享用熱食口感的炒海帶絲。
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把西芹洗淨後，去除表面的粗纖維後切成細薄片，並放入鍋內備用。
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再把放涼後的炒海帶絲，直按放入鍋內即可。
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再灑上白芝麻與香油。
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最後將所有食材攪拌均勻，便完成了冷熱二吃的海帶絲。
小撇步
全文出自：http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731
http://www.wretch.cc/blog/hung0731/1068260
1．因己調味完成，所以冷拌時，不須再加入其他的調味料，避免口感過鹹。
2．粗粒黑胡椒粒，會使整體香味更濃郁與清香。
3．冷食前，先將海帶絲放入冰箱冰鎮，約30分鐘，口感風味會更佳。
