▊呷燒呷冷攏好呷。涼拌海帶絲 ▊


雪莉小廚房
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一樣的炒海帶絲,
不僅熱食的口感一級棒~~
冷食時的風味更是佳~~
現在....
也讓自己嚐嚐一物二吃的好滋味吧!

  • 將所有食材(不含蔥段),放入鍋內炒香,約30秒。

  • 再把熱炒用的調味料(不含鹽與柴魚精 ),放入鍋內燜煮食材入味,約1分鐘。

  • 最後放入蔥段、鹽與柴魚精,進行配色與調味的動作後,即可上桌享用熱食口感的炒海帶絲。

    最後放入蔥段、鹽與柴魚精,進行配色與調味的動作後,即可上桌享用熱食口感的炒海帶絲。

  • 把西芹洗淨後,去除表面的粗纖維後切成細薄片,並放入鍋內備用。

    把西芹洗淨後,去除表面的粗纖維後切成細薄片,並放入鍋內備用。

  • 再把放涼後的炒海帶絲,直按放入鍋內即可。

    再把放涼後的炒海帶絲,直按放入鍋內即可。

  • 再灑上白芝麻與香油。

    再灑上白芝麻與香油。

  • 最後將所有食材攪拌均勻,便完成了冷熱二吃的海帶絲。

    最後將所有食材攪拌均勻,便完成了冷熱二吃的海帶絲。

小撇步

全文出自:http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731
http://www.wretch.cc/blog/hung0731/1068260
1.因己調味完成,所以冷拌時,不須再加入其他的調味料,避免口感過鹹。
2.粗粒黑胡椒粒,會使整體香味更濃郁與清香。
3.冷食前,先將海帶絲放入冰箱冰鎮,約30分鐘,口感風味會更佳。

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