酪梨鮮蝦壽司

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酪梨,口感和奶香味可以取代沙拉醬,這道料理,吃起來其實很清爽。我喜歡酪梨鮮蝦搭配的壽司,天然健康又營養!

食材

酪梨 1個
壽司米 1.5 杯
壽司醋 適量
海苔片 3 片
小黃瓜 1 根
蝦子 10~12 隻
黑白芝麻粒 適量
  • 1 壽司米煮熟,趁熱加入壽司醋輕拌、拌勻,直到被米飯完全吸收,並放涼備用
  • 2 酪梨,小黃瓜洗淨,切成長條狀備用。蝦子煮熟,撥殼備用
  • 3 壽司簾上鋪張保鮮膜,放上海苔片,均勻鋪上壽司飯,均勻撒上黑白芝麻粒,稍微壓一壓平
  • 4 翻過來,變成海苔片在上方,黑白芝麻粒飯在下方(下方依然墊著保鮮膜)
  • 5 海苔片上擺入處理好的酪梨、小黃瓜、蝦子
  • 6 連同壽司簾,將酪梨鮮蝦壽司飯捲起,邊捲邊收緊,並把保鮮膜兩端捲起
  • 7 切壽司連同保鮮膜ㄧ起切,切好一塊塊就可決定是否取下保鮮膜,再擺盤即可
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小撇步

1 做壽司的飯要乾一點,因為還要拌入壽司醋。一碗飯約加 15 cc
2. 壽司醋使用市售的或自製 (比例可參考 醋200 cc + 糖 160 g + 鹽 10 g,將所有材料放入鍋中,用小火把糖、鹽煮溶即可)

2016/08/29 發表 2,923 瀏覽

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