百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,301 食譜 1.3 萬 粉絲

糖醋小里肌肉(腰內肉)[台糖安心䐁]

糖醋小里肌肉(腰內肉)[台糖安心䐁]

描述

台糖安心豚是以不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份的豬隻肉品;本次使用腰內肉(小里肌)來料理,其肉質細嫩,非常適合煎、炸、烤、炒;因此特以快煎的手法把腰內肉煎熟,佐以時蔬,再以糖醋收汁,簡單快速就可完成這道好吃的糖醋料理,完成品肉質細嫩,入口即化,無腥臭雜味,一下子就被掃光了,可見其肉品美味程度。

898 說讚 8 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
糖醋醬汁
看全部食材 

步驟

  • 1.準備食材與清洗之。
(本次所使用的台糖安心豚-腰內肉-是不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份,吃寡醣乳酸菌,讓豬隻自體健康的豬體,這樣的肉品讓購買者好安心)。

    1.準備食材與清洗之。 (本次所使用的台糖安心豚-腰內肉-是不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份,吃寡醣乳酸菌,讓豬隻自體健康的豬體,這樣的肉品讓購買者好安心)。

  • 2.腰內肉逆紋切約0.3-0.5cm薄圓片,以[醃料]拌勻醃置約15分鐘。
(腰內肉可於烹調前放於冷藏室慢慢解凍,是保鮮最佳方法;若要急速的方法,將肉品裝入塑膠袋,擠出空氣並緊密封口,再以流水解凍)

    2.腰內肉逆紋切約0.3-0.5cm薄圓片,以醃料拌勻醃置約15分鐘。 (腰內肉可於烹調前放於冷藏室慢慢解凍,是保鮮最佳方法;若要急速的方法,將肉品裝入塑膠袋,擠出空氣並緊密封口,再以流水解凍)

  • 3.青椒、紅黃甜椒、洋蔥切塊狀;蒜頭切片。

    3.青椒、紅黃甜椒洋蔥切塊狀;頭切片。

  • 4.調糖醋醬汁:取一容器,將所有[糖醋醬汁]的材料加入,攪拌均勻備用。

    4.調糖醋醬汁:取一容器,將所有糖醋醬汁的材料加入,攪拌均勻備用。

  • 5.起鍋,放入少許的油,開小火,放入醃好的腰內肉,雙面煎至表面轉為白色即可先起鍋。

    5.起鍋,放入少許的油,開小火,放入醃好的腰內肉,雙面煎至表面轉為白色即可先起鍋。

  • 6.放入蒜片與洋蔥炒香。

    6.放入片與洋蔥炒香。

  • 7.再加入青椒、紅黃甜椒,翻炒幾下,至青椒轉綠即可先起鍋。

    7.再加入青椒、紅黃甜椒,翻炒幾下,至青椒轉綠即可先起鍋。

  • 8.倒入[糖醋醬汁]煮開,再加入步驟5.腰內肉及步驟7.蔬菜,煮至收汁8-9分乾即可關火。

    8.倒入糖醋醬汁煮開,再加入步驟5.腰內肉及步驟7.蔬菜,煮至收汁8-9分乾即可關火。

  • 9.起鍋盛盤。

    9.起鍋盛盤。

小撇步

1.蔬菜:可依個人喜歡或家中有的食材變化,亦可用小黃瓜、紅蘿蔔、 玉米筍、豌豆、甜豆⋯⋯等。
2.糖醋醬汁的酸甜度,可依個人喜好,由糖或醋量增減調整。
3.歡迎您來Feng料理筆記逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

2.1 萬 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,301 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

大家都在查

高麗菜飯 菠菜 低脂高蛋白 台式泡菜 小黃瓜 金針菇 番茄 香菇雞湯 湯麵 涼拌小黃瓜 打拋豬 三杯雞 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 馬鈴薯 麻婆豆腐 炒飯 家常菜 櫛瓜 義大利麵 滷肉 蒸蛋 糖葫蘆 雞胸肉 雞蛋豆腐 雞湯 花椰菜 雞肉 高麗菜 茄子 酸辣湯 粽子 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 鮭魚 豆腐 白菜滷 排骨 杏鮑菇 瓜仔肉 南瓜 糖醋排骨 玉米濃湯 早餐 四季豆 竹筍 地瓜 炒麵 餅乾