金莎巧克力麵包【麥典麵包專用粉】
份量
9
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備所有食材。
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將麵糰所有材料放進麵包機內鍋，選擇「麵包麵糰」啟動。
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完成後取出麵糰放進鋼盆，放置未啟動的烤箱裡進行一次發酵。
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直到發酵至1.5-2倍大就可以，巧克力麵糰發酵的光澤很不錯，無論發酵或光澤都屬上乘呢！
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用手將麵糰壓扁消氣，再均等分成9份，搓揉成圓球狀。
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手掌將麵糰壓成邊緣薄中間厚，放置一顆金沙巧克力。
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麵糰邊緣向中心包住巧克力餡封口收緊。
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收口朝下放置用手搓成圓球狀。
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放置鋪烘焙紙的烤箱上，放置未啟動的烤箱進行二次發酵。
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膨脹至1.5-2倍大即可，烤箱先以170℃預熱，麵糰放進烤箱用170℃烘烤15分鐘。
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完成後取出放冷備用。
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牛奶巧克力隔熱水融化，倒入稍微烤過捏碎的堅果混合。
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麵包倒過來沾裹巧克力，擺在隔熱網放冷變硬就完成了。
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麥典麵包專用粉製作出來的麵包成品組織細緻綿密、拉絲感佳、口感綿Q保濕性佳，麵包烤焙彈性及體積很理想，適用於高級土司麵包、奶油吐司、甜麵包、各類歐式麵包喔！
小撇步
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