金莎巧克力麵包【麥典麵包專用粉】

肉桂打噴嚏
538 食譜 2.3 萬 粉絲

份量

9 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 準備所有食材。

    準備所有食材。

  • 將麵糰所有材料放進麵包機內鍋,選擇「麵包麵糰」啟動。

    將麵糰所有材料放進麵包機內鍋,選擇「麵包麵糰」啟動。

  • 完成後取出麵糰放進鋼盆,放置未啟動的烤箱裡進行一次發酵。

    完成後取出麵糰放進鋼盆,放置未啟動的烤箱裡進行一次發酵。

  • 直到發酵至1.5-2倍大就可以,巧克力麵糰發酵的光澤很不錯,無論發酵或光澤都屬上乘呢!

    直到發酵至1.5-2倍大就可以,巧克力麵糰發酵的光澤很不錯,無論發酵或光澤都屬上乘呢!

  • 用手將麵糰壓扁消氣,再均等分成9份,搓揉成圓球狀。

    用手將麵糰壓扁消氣,再均等分成9份,搓揉成圓球狀。

  • 手掌將麵糰壓成邊緣薄中間厚,放置一顆金沙巧克力。

    手掌將麵糰壓成邊緣薄中間厚,放置一顆金沙巧克力。

  • 麵糰邊緣向中心包住巧克力餡封口收緊。

    麵糰邊緣向中心包住巧克力餡封口收緊。

  • 收口朝下放置用手搓成圓球狀。

    收口朝下放置用手搓成圓球狀。

  • 放置鋪烘焙紙的烤箱上,放置未啟動的烤箱進行二次發酵。

    放置鋪烘焙紙的烤箱上,放置未啟動的烤箱進行二次發酵。

  • 膨脹至1.5-2倍大即可,烤箱先以170℃預熱,麵糰放進烤箱用170℃烘烤15分鐘。

    膨脹至1.5-2倍大即可,烤箱先以170℃預熱,麵糰放進烤箱用170℃烘烤15分鐘。

  • 完成後取出放冷備用。

    完成後取出放冷備用。

  • 牛奶巧克力隔熱水融化,倒入稍微烤過捏碎的堅果混合。

    牛奶巧克力隔熱水融化,倒入稍微烤過捏碎的堅果混合。

  • 麵包倒過來沾裹巧克力,擺在隔熱網放冷變硬就完成了。

    麵包倒過來沾裹巧克力,擺在隔熱網放冷變硬就完成了。

  • 麥典麵包專用粉製作出來的麵包成品組織細緻綿密、拉絲感佳、口感綿Q保濕性佳,麵包烤焙彈性及體積很理想,適用於高級土司麵包、奶油吐司、甜麵包、各類歐式麵包喔!

    麥典麵包專用粉製作出來的麵包成品組織細緻綿密、拉絲感佳、口感綿Q保濕性佳,麵包烤焙彈性及體積很理想,適用於高級土司麵包、奶油吐司、甜麵包、各類歐式麵包喔!

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肉桂打噴嚏 538 食譜 2.3 萬 粉絲

不喜歡肉桂,聞了會想打噴嚏,還是個沉迷於日劇的專職主婦,每天都要準備全家人便當、早晚餐,長期下來,直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u

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留言

共 1 則
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  • 請問一下一定要用麥典麵包專用粉嗎? 謝謝

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