麵包超人【麥典麵包專用粉】Q彈好塑形
描述
筋性柔軟又方便塑形的麥典麵包專用粉，簡單揉製也能享有美味，發酵好的麵糰讓孩子們做做造型，麵包超人只要揉成圓型對小孩們來說是最容易了，還很有成就感喔！完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217686054
份量
時間
步驟
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★相片中的份量為５份，正好使用1000克的麵粉，若只做少份量，可以食材中的１份製作即可。
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作法：1.取一鋼盆將麥典麵包專用粉＋奶粉＋砂糖＋鹽巴＋雞蛋＋乾酵母＋水先行用手拿攪拌勾混合。2.使用攪拌機，將全部食材，用１速混合１分鐘，再轉２速攪打約１４分鐘出薄膜全程１５分鐘完成。3.將麵團移出至桌面滾圓，放置另一抹油鋼盆覆蓋上保鮮膜置於溫暖空間發酵４０至６０分鐘（約1.5倍大至2倍大）。
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4.將發酵麵糰約368克，分割８等分，６等分（顆）分別滾成圓型，包入紅豆餡再整成圓型，放罝烤盤上排列整齊，完成麵包超人的臉部麵糰。
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5.尚餘２等份的發酵麵糰，分別分割出９等份，做成小圓球狀。6.將臉部麵糰中心點上壓上三個指痕，再放入三個小圓球麵糰，將麵糰噴水霧蓋上保鮮模，一起發酵約４０分至６０分。7.烤箱預熱180度，入爐前噴水霧，烘烤15至２０分鐘完成，放涼備用。
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8.先隔水融化巧克力，裝入小型擠花袋，剪適當小口，在放涼後的麵包上畫出眼睛、眉毛、嘴巴即完成。
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麥典麵包專用粉，純粹小麥不使用添加劑，１公斤包裝，內含２小包各500克的麵粉，內外袋雙重保鮮，使用上更便利。若一次只使用一包量500克的粉，不需測量直接開封使用就好。
小撇步
※少量粉製作時，我會使用手揉方式製作，粉量多時會使用攪拌機製作打出薄膜麵糰。
※手揉方式可參考：９分鐘不思議省力揉麵法！麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240
完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217686054
