豆豉辣炒蒼蠅頭(蔬食版)~下飯好菜
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一般常見的蒼蠅頭是用韭菜花跟絞肉去料理的，這次完全沒有用到上述兩項食材，而是使用四季豆及杏鮑菇來料理，也就是蔬食版本！素食者也可食，非常下飯好吃呢！不輸給正常版本的蒼蠅頭~推薦！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
四季豆
1把
杏鮑菇
3根
辣椒
1根
蒜
3瓣
調味料
黑豆豉
1大匙
辣椒醬或辣豆瓣醬
1大匙
貳砂糖
1小匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
少許
-
1四季豆、杏鮑菇切小丁；蒜、辣椒切末。 -
2熱鍋不放油，先煸一下四季豆。
-
3將四季豆撥到邊邊，倒油爆香蒜末、辣椒末炒出香氣。
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4將杏鮑菇加入拌炒至軟化出水後，加入調味料用大火翻炒均勻即可。
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5非常簡單美味又下飯的蔬食料理。
小撇步
四季豆一定要煸過，才會有甜脆有香味。