豆豉辣炒蒼蠅頭(蔬食版)~下飯好菜


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一般常見的蒼蠅頭是用韭菜花跟絞肉去料理的,這次完全沒有用到上述兩項食材,而是使用四季豆及杏鮑菇來料理,也就是蔬食版本!素食者也可食,非常下飯好吃呢!不輸給正常版本的蒼蠅頭~推薦!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
四季豆
1把
杏鮑菇
3根
辣椒
1根
3瓣
調味料
黑豆豉
1大匙
辣椒醬或辣豆瓣醬
1大匙
貳砂糖
1小匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    四季豆、杏鮑菇切小丁;蒜、辣椒切末。
  • 2
    熱鍋不放油,先煸一下四季豆。
  • 3
    將四季豆撥到邊邊,倒油爆香蒜末、辣椒末炒出香氣。
  • 4
    將杏鮑菇加入拌炒至軟化出水後,加入調味料用大火翻炒均勻即可。
  • 5
    非常簡單美味又下飯的蔬食料理。
小撇步

四季豆一定要煸過,才會有甜脆有香味。

2017/11/24 發表 2,127 瀏覽
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