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一次煮一大鍋燉牛肉配上耐煮的蔬菜,健康營養滿分。加上麵條和蔬菜就是牛肉湯麵了。用壓力鍋煮省時不費力

時間
30 分鐘
食材
牛腱肉
一條
白蘿蔔
一條
紅蘿蔔
一條
玉米
兩隻
調味料
四支
薑片
四片
蒜頭連皮
八瓣
八角
兩粒
草果
一顆
辣豆瓣醬
三匙
冰糖
兩匙
醬油
ㄧ米杯
汽水
半罐
米酒
半杯
  • 1
    先將整條牛腱丟到一般鍋子內滾至血水沒有,水中加入兩條蔥、兩片薑。完成後將蔬菜洗淨削皮切塊,此時拿出壓力鍋,加ㄧ匙油,開火加入牛腱肉、蔥薑蒜下去爆香,加入冰糖拌炒至融化後加豆瓣醬拌炒,倒入蔬菜及八角草果,加水淹沒食材,煮至滾後轉中小火倒入醬油米酒和汽水,壓力鍋蓋緊煮三十分鐘,關火試吃,完成後悶十分鐘。
小撇步

加入汽水的目的是要軟化肉質。
煮好後放冰箱一晚牛腱肉才會軟化也更入味喔!
蒜頭連皮下去煮將香氣帶入湯裡,煮好後記得將辛香料撈起。
壓力鍋關火後可以放不耐滾的蔬菜如黃瓜下去悶熟。(可省)

2017/11/24 發表 2,710 瀏覽
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