醬燒虱目魚肚 [新芳園醬油x奧丁丁市集]

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描述

虱目魚魚肚脂肪豐富,小火慢煎過的魚皮、魚肚、魚肉滋味遠勝清蒸的滋味,因此我們家大多時候是用醬燒的方式來料理,美味的醬燒虱目魚會讓人暫時忘記虱目魚多刺的麻煩,反正,吃的時候小心吃,細細品嚐就是了嘛。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材。

    準備好所有食材。

  • 煎虱目魚的時候要小心,記得先用廚房紙巾擦乾魚肉上水份,有助減少被油噴濺到的機會。

    煎虱目魚的時候要小心,記得先用廚房紙巾擦乾魚肉上水份,有助減少被油噴濺到的機會。

  • 切了薄薄薑片一起煎虱目魚,可以去腥。

    切了薄薄片一起煎虱目魚,可以去腥。

  • 等虱目魚兩面煎到金黃熟透後起鍋備用。

    等虱目魚兩面煎到金黃熟透後起鍋備用。

  • 原鍋不用洗,直接加入麴釀壺底醬油。

    原鍋不用洗,直接加入麴釀壺底醬油。

  • 麴釀壺底醬油、水、冰糖、薑片、蔥稍微煮一下

    麴釀壺底醬油、水、冰糖、片、稍微煮一下

  • 等醬汁煮滾,這時把虱目魚放進鍋裡等醬汁再一次煮滾就完成囉~

    等醬汁煮滾,這時把虱目魚放進鍋裡等醬汁再一次煮滾就完成囉~

  • 如果怕油噴,其實也可以改用電鍋做清蒸。虱目魚肚煮得鹹中帶鮮,湯汁配飯超完美,只煮這麼一塊讓大家吃得意猶未盡。

    如果怕油噴,其實也可以改用電鍋做清蒸。虱目魚肚煮得鹹中帶鮮,湯汁配飯超完美,只煮這麼一塊讓大家吃得意猶未盡。

小撇步

新芳園醬油- OwlTing Market 奧丁丁市集
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