健康夠味獅子頭白菜滷
描述
自己動手做，健康簡單又美味😋
照顧家人的胃，看到大家搶著吃最開心😃
每個人有每個人的口感作法，醬料調味都可以依自己口味調配喔，希望大家會喜歡💕
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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備料
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1.炒菜大鍋，準備熱水滾（水：約鍋子一半） 2.放入大白菜，煮到大白菜根變軟，不要滾到爛 3.另準備鍋子，放入大白菜 4.大白菜水不要倒掉，留到步驟10會用到
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1.把副食材（豆腐、洋蔥末、薑末）放入絞肉，攪拌均勻 2.加入一湯匙醬油、米酒、黑胡椒，攪拌均勻 3.攪拌均勻要有黏性即可 4.將一顆蛋放入碗中打散後，倒入已攪拌的絞肉中，再一次攪拌均勻
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可以準備放入平底鍋煎 鍋中只剩一半的肉，有些肉已經放入鍋中煎（為了定型
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1.放入些油，先熱油 2.肉球要放入鍋中煎前，用手揉一球，肉球拍打（為了把空氣拍打出來，定型不易鬆散
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1.煎好的肉球，放入盤中 2.油不要倒掉（有香氣，一起倒入盤中 3.把一整盤獅子頭放入電鍋蒸，蒸差不多5分鐘
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用之前熱好的大白菜包覆獅子頭，肉汁保留下來，要作為最後的醬汁備用
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1.炒菜鍋放入燙過的白菜、包覆白菜的獅子頭、鴻喜菇、黑木耳 2.開大火後，倒入之前留下的燙白菜水 3.大火滾+蓋鍋蓋（差不多30分鐘），有白菜的香氣出來
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差不多滷白菜滷透，那另一個鍋子或盤子（裝成品的鍋或盤子即可）
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步驟8跟步驟11:獅子頭肉汁+滷白菜剩下的汁，開大火滾
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1.調一碗太白粉水，慢慢倒入已滾的湯汁，到有勾芡即可 2.醬汁調配完成後，倒入已滷好的獅子頭白菜滷
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完成✅
