青花菜湯
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護心防癌的青花菜，煮熟打細成濃湯，讓家人輕鬆喝下滿滿的營養~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
青花菜
1朵(約270g)
洋蔥
1/4顆(約60g)
蒜頭(可省略)
3顆
油
2T
水或高湯
適量(約650g)
鹽、黑胡椒
適量
鮮奶油(可省略)
少許
起司粉(可省略)
1T
-
1下油熱鍋，炒香蒜頭及洋蔥，再加入青花菜略炒。 -
2加入淹過青菜的水量或高湯，煮滾後加蓋轉小火煮約20-30分鐘至食材熟軟。
-
3以手持攪拌棒，或略放涼後用果汁機將食材打細。 將濃湯再煮滾後，加入適量的鹽、黑胡椒及起司粉調味。 可淋上少許鮮奶油裝飾，或預留數朵汆燙過的青花菜置於表面裝飾。
小撇步
青花菜外皮富含纖維和抗癌成份，且菜莖為最營養的部分，煮成菜湯不須擔心口感問題，可完整保留這些部位，充分的利用。