Sue Liu 59 食譜 256 粉絲 追蹤 青花菜湯 描述 護心防癌的青花菜,煮熟打細成濃湯,讓家人輕鬆喝下滿滿的營養~ #素食 #蔬食 43 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 青花菜 1朵(約270g) 洋蔥 1/4顆(約60g) 蒜頭(可省略) 3顆 油 2T 水或高湯 適量(約650g) 鹽、黑胡椒 適量 鮮奶油(可省略) 少許 起司粉(可省略) 1T 步驟 下油熱鍋,炒香蒜頭及洋蔥,再加入青花菜略炒。 加入淹過青菜的水量或高湯,煮滾後加蓋轉小火煮約20-30分鐘至食材熟軟。 以手持攪拌棒,或略放涼後用果汁機將食材打細。 將濃湯再煮滾後,加入適量的鹽、黑胡椒及起司粉調味。 可淋上少許鮮奶油裝飾,或預留數朵汆燙過的青花菜置於表面裝飾。 小撇步 青花菜外皮富含纖維和抗癌成份,且菜莖為最營養的部分,煮成菜湯不須擔心口感問題,可完整保留這些部位,充分的利用。 8,177 瀏覽 2017/11/20 發表