青花菜湯

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護心防癌的青花菜,煮熟打細成濃湯,讓家人輕鬆喝下滿滿的營養~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

青花菜 1朵(約270g)
洋蔥 1/4顆(約60g)
蒜頭(可省略) 3顆
2T
水或高湯 適量(約650g)
鹽、黑胡椒 適量
鮮奶油(可省略) 少許
起司粉(可省略) 1T
  • 1下油熱鍋,炒香蒜頭及洋蔥,再加入青花菜略炒。
  • 2加入淹過青菜的水量或高湯,煮滾後加蓋轉小火煮約20-30分鐘至食材熟軟。
  • 3以手持攪拌棒,或略放涼後用果汁機將食材打細。 將濃湯再煮滾後,加入適量的鹽、黑胡椒及起司粉調味。 可淋上少許鮮奶油裝飾,或預留數朵汆燙過的青花菜置於表面裝飾。
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小撇步

青花菜外皮富含纖維和抗癌成份,且菜莖為最營養的部分,煮成菜湯不須擔心口感問題,可完整保留這些部位,充分的利用。

2017/11/20 發表 432 瀏覽

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