婚禮小物-幸運籤餅


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有一點小費工的餅乾,寫上想告訴對方的話,是一份很貼心的小禮物

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蛋白
60g
砂糖
70g
融化無鹽奶油
50g
低筋麵粉
40g
  • 1
    將奶油放在溫水上,隔水加熱融化
  • 2
    加入砂糖
  • 3
    輕輕拌勻到砂糖融化
  • 4
    蛋白分次加入拌勻(每一次都拌勻再加入下一次)
  • 5
    加入過篩麵粉
  • 6
    攪拌均勻
  • 7
    用湯匙舀起麵糊,從正上方滴落在烤盤上(份量依照喜好就可以了)
  • 8
    用湯匙輕輕鋪平,整形成圓形
  • 9
    放入烤箱170度烤12分鐘,邊邊上色即可(也可以烤至整片褐色)
  • 10
    (接下來的步驟動作要快,不然餅乾會硬掉就無法塑形)取出一片餅乾,放上幸運籤(剩下餅乾可以先放烤箱內,把溫度歸零保溫)
  • 11
    將圓形兩側向上彎起接合
  • 12
    將餅乾放在杯緣向下輕壓,稍微讓餅乾冷卻定型後才鬆手
小撇步

要戴手套操作才不會燙傷。
如果餅乾變硬難以塑形,可放回烤箱稍微加熱軟化後再操作。

2017/11/19 發表 939 瀏覽
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