幸運籤餅

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在美國吃過中餐的人應該都有吃過fortune cookies的經驗
男朋友生日的時候
做了原味,抹茶,巧克力三種口味
包進已經寫好的紙條
讓他一個個拆開來看!

食材

蛋白 1 個
香草精 1/8 teaspoon
1 搓
中筋麵粉 1/4 Cup
1/4 Cup
抹茶粉 1 Tablespoon
可可粉 1 Tablespoon
烤紙 1 張
  • 1 將烤箱預熱到200度.寫好籤紙
  • 2 將蛋白和香草精攪拌至成泡沫狀
  • 3 篩入麵粉,糖和鹽.攪拌均勻.分三份.一份加抹茶粉,一份加可可粉,另一份為原味
  • 4 用小湯匙舀一小瓢到烤紙上,畫成圓型狀後放入烤箱.約烤5-8分鐘至邊邊成金黃色 (一次做兩個為最佳,因為動作要快)
  • 5 馬上取出.趁熱將籤語放置在圓餅中間並對折.拿一個馬克杯將對半的籤語餅放在杯緣,向下凹,成型 (此步驟要快,避免餅乾冷掉後便硬不易塑型)
  • 6 將塑型好的餅乾放進muffin tin裡定型
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小撇步

籤紙最好是細長狀,我的大約是寬0.5公分,長5-7公分
由於怕口述不甚清楚,附上找來的影片相助!
http://www.youtube.com/watch?v=z0a3S5XNu88
(這裡提供的配方和影片裡的不同喔,大約做12個)

2012/07/22 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 19 則

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請問籤紙試用烤只寫上字嗎?
還是用一般影印紙用電腦打字呢?

1 年前
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這個失敗機率會很高嗎?

3 年前
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請問一下
泡沫是打發成濕性的還是硬性的壓??

4 年前
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我今天做了
不過烤的時候很快就整片都咖啡而且還有點焦
然後折不起來
所以我後來加了融化的奶油10g
還有煉乳5g
才折的起來>//<

5 年前
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哈哈...謝啦! 被你發現了!你來我作東西給你吃 :)

5 年前
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王欣瑜你好強

5 年前
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今天試做了一次,中筋比較適合 :)
謝謝你的提問!

5 年前
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中筋/低筋麵粉的意思是
中筋或低筋都可以嗎?
請問中筋和低筋做出來的感覺各是什麼呢?

5 年前
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中筋/低筋麵粉的意思是
中筋或低筋都可以嗎?
請問中筋和低筋做出來的感覺各是什麼呢?

5 年前
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謝謝^^

5 年前