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吉甲地
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【吉刻美食】南瓜乳酪炸米球

【吉刻美食】南瓜乳酪炸米球

描述

這次的創意料理,完美結合了南瓜和米,金黃色炸得酥脆的外皮加上香甜的南瓜內餡,將米入菜,更增添了料理口感和味覺的層次,此外,搭配上吉甲地提供的有機食材,使得整道料理更加香甜。創意食譜搭配上天然好食材,今天讓自己和家人品嚐一道不一樣的創意料理

163 說讚

步驟

  • 將米洗淨,放進電鍋內煮熟取出鋪平放涼備用

  • 南瓜混合適量的海鹽、胡椒橄欖油(不在材料單內),均勻地鋪在烤盤上。放進攝氏160度的烤箱中加熱至南瓜表面呈黃褐色即可取出放涼備用

  • 將作法1.和2.與紫蘇、乳酪、動物性鮮奶油混合並以海鹽及胡椒(不在材料單內)調味,整形成適當大小

  • 將作法3.依序在表面沾上麵粉、蛋液及麵包粉,即可備用

  • 以中火加熱油鍋,待油熱即可將作法4.放入油鍋中炸至金黃。撈起後瀝去多餘油脂即可裝盤,依個人喜好搭配芥末

小撇步

【吉刻美食】完整食譜:
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4975

食譜作者-喬艾爾,首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師,現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家

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