【吉刻美食】南瓜乳酪炸米球
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這次的創意料理，完美結合了南瓜和米，金黃色炸得酥脆的外皮加上香甜的南瓜內餡，將米入菜，更增添了料理口感和味覺的層次，此外，搭配上吉甲地提供的有機食材，使得整道料理更加香甜。創意食譜搭配上天然好食材，今天讓自己和家人品嚐一道不一樣的創意料理
食材
白米
300公克
南瓜，去籽切丁
1/4顆
紫蘇，撕碎
4片
瑪札瑞拉乳酪（Mozzarella Cheese），切丁
50公克
動物性鮮奶油
50c.c.
雞蛋，打散
3顆
麵粉
200公克
麵包粉
100公克
法式芥末醬
適量
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1將米洗淨，放進電鍋內煮熟取出鋪平放涼備用
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2將南瓜混合適量的海鹽、胡椒及橄欖油（不在材料單內），均勻地鋪在烤盤上。放進攝氏160度的烤箱中加熱至南瓜表面呈黃褐色即可取出放涼備用
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3將作法1.和2.與紫蘇、乳酪、動物性鮮奶油混合並以海鹽及胡椒（不在材料單內）調味，整形成適當大小
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4將作法3.依序在表面沾上麵粉、蛋液及麵包粉，即可備用
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5以中火加熱油鍋，待油熱即可將作法4.放入油鍋中炸至金黃。撈起後瀝去多餘油脂即可裝盤，依個人喜好搭配芥末醬
小撇步
【吉刻美食】完整食譜：
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4975
食譜作者-喬艾爾，首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師，現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家